脂肪肝のダイエット：知っておくべきこと

慢性疾患の中で、脂肪肝または非アルコール性肝脂肪症は最も一般的なものの一つであり、世界の人口の20％から30％がこの病気を患っています。この病気を発症する要因はさまざまで、遺伝的なものもあれば、環境的、社会的、特に食事に関連した行動的なものも含まれます。そのため、適切で各人のニーズに合った食事を維持することが、肝臓を健康に保つために不可欠です。この臓器は「体内で非常に重要です」と栄養士のロシオ・ゴンザレスは述べており、このような病気は「肝不全に至ることがあり、肝臓が機能しなくなる可能性がありますが、早期段階であれば治療できます」と言っています。脂肪肝とは何ですか？脂肪肝は、肝臓に過剰な脂肪が蓄積されることによって炎症が引き起こされ、慢性的な肝障害や肝硬変を引き起こす可能性がある状態です。多くの場合、人々は脂肪肝の症状を知りたがりますが、この疾患は無症状で進行することが多く、通常は症状がありません。「非アルコール性脂肪肝炎のある人の中には、疲労感、全身の不快感、右上腹部の「曖昧な」痛みを経験することがある」と保健省によれば述べています。一方、経済協力開発機構（OECD）によると、肥満はこの病気の主要なリスク要因の一つと見なされており、糖尿病、血中コレステロールや脂肪の過剰なレベル（脂質異常症）、メタボリックシンドローム（高血圧、高血糖、腹部肥満、異常なコレステロールレベルのセット）と人種も含まれます。研究によると、ヒスパニックおよび日本人は脂肪肝を患う割合が高いことが示されています。脂肪肝のためのダイエット脂肪肝と診断された場合、非薬物治療ではしばしばライフスタイルの変更が指示されます。たとえば、アルコールの摂取を排除し、体重を減らし、カロリー制限の食事を行い、身体活動を増やすことが含まれます。もちろん、すべては栄養士などの専門家によって指導されます。カロリー制限の食事は、カロリーの摂取を管理することを意味します。なぜなら、私たちが必要以上のカロリーを摂取すると、それらは脂肪組織として蓄積されるからです。たとえば、このダイエットでは日々の摂取を減らすことが一般的で、飽和脂肪や糖分を含む食品を減らし、全粒穀物（小麦、オートミール、全粒パンなど）、ビタミンCとAが豊富な生の果物や野菜（いちご、パイナップル、キウイ、ぶどう、にんじん、ピーマンなど）、白身魚、脂肪が少ない肉（鶏むね肉など）を好んで摂取し、これらはすべて健康的な調理法（グリルや蒸し料理など）で調理されます。この種のダイエットは、特定の栄養素の摂取を排除するものではありませんが、アルコール飲料やソーダ、非常に脂肪の多い赤身肉、加工肉、強い香辛料、揚げ物、脂肪の多いソースの摂取を避けることが推奨されます。栄養士ロシオ・ゴンザレスは「果物と野菜を基にした食事にすることをお勧めします」と述べており、そのためには、主食の3回の食事に果物を添えること、たとえば朝食に果物、昼食と夕食に野菜を加えることを勧めています。また、「食品の質に注意し、より自然で加工の少ない製品を選ぶこと」が重要であるとも述べています。また、十分な水分を摂取し、運動をすることが重要だと述べており、「好きな運動を30分でも行うこと、ダンス、ズンバ、自転車に乗ることなど、重要なのは動き始めてアクティブでいることです」とコメントしています。最後に、彼女の最も重要なアドバイスは、脂肪肝と診断された場合は「専門家に相談して専門的な食事プランを立てること」と知らないダイエットを試みないことです。また、可能であれば、日々のエネルギー消費を把握し、必要な食事を計算して、自分の食事を管理し、好きな食品を選びやすくすることが重要だと説明しています。要約すると、果物、野菜、タンパク質、炭水化物が豊富で、脂肪、砂糖、塩が少ないバランスの取れた食事を心がけることが大切です。この病気は医師によってのみ診断され、食事は常に栄養士によって指導されるべきであり、個々のニーズに合ったものに調整される必要があります。