糖尿病患者のための食事に関するすべての情報

糖尿病は、血液中の糖（またはグルコース）のレベルが高くなる病気で、体が細胞がグルコースをエネルギーに変換するのを助けるホルモンを適切に生成または使用できないために起こります。このホルモンはインスリンと呼ばれます。メキシコでは、糖尿病は主要な死因の一つであり、医師が推奨する食事以外に特定の食事はありませんが、選択する食べ物は糖尿病の予防と管理において重要な役割を果たす可能性があります。消費する食べ物は、糖尿病を管理する方法だけでなく、気分やエネルギーレベルにも大きな影響を与えます。また、適切な食事計画は、より健康的な体重を達成し、血糖値を目標範囲内に維持するのに役立ち、神経損傷、心臓病、脳卒中などの合併症のリスクを減少させることができます。健康的な食事は、毎日主要な食物群のさまざまな食品を選ぶことに関係しており、糖尿病を患っている場合は、栄養価の高い食品を含む食事を選ぶことが重要です。これにより、体が必要とする繊維、ビタミン、ミネラルが供給されます。心臓に良い健康的な脂肪、例えば一価不飽和脂肪酸や多価不飽和脂肪酸を多様に含むことは、コレステロールレベルを下げ、心臓の健康を強化するのに役立ちます。一方、繊維が豊富な食品をたくさん食べることで、血糖コントロールが改善され、空腹でないときに食べるのを避けるために、長時間満腹感を得るのにも役立ちます。糖尿病患者のための食事の最も重要な点は、それが持続可能であり、実行しやすいものでなければならないということです。制限が厳しすぎる食事計画や、自分のライフスタイルに合わないものは、長期的に実行するのがはるかに難しい場合があります。糖尿病の食事に含めるべき栄養価の高い食品には、次のものがあります。リンゴ、オレンジ、ベリー、メロン、洋ナシ、桃などの果物ブロッコリー、カリフラワー、ほうれん草、きゅうり、ズッキーニなどの野菜豆類（豆、レンズ豆、ひよこ豆など）アーモンド、クルミ、ピスタチオ、マカダミアナッツ、カシューナッツなどのナッツ類チアシード、かぼちゃの種、亜麻仁、ヘンプシードなどの種子皮なしの鶏肉、シーフード、赤身肉のローストカット、または豆腐などの高タンパク食品オリーブオイル、アボカド、キャノーラ油、またはごま油などの心臓に良い脂肪水、ブラックコーヒー、無糖のお茶、または野菜ジュースなどの飲み物一方、血糖値をより良くコントロールし、糖尿病に関連する健康問題を予防するために、飽和脂肪、トランス脂肪、添加糖が多い食品の消費を避けるか制限することが推奨されます。臨床栄養士のジェニファー・アセンシオによれば、糖尿病患者のための食事で最初に取り除くべき食品は高グリセミック指数の食品です。「グリセミック指数は、食品が消費された後にグルコースをどれだけ早く上昇させるかを示すもので、甘い味がする食品もあれば、高グリセミック指数の食品もあります。一方、米のように甘くない食品もありますが、非常に高いグリセミック指数を持っています。パスタスープ、グラノーラ、オートミール、ポテトも同様です」と、最初に取り除くべき食品を指摘する栄養士は述べています。「小麦や、干しブルーベリー、デーツ、プルーン、パパイヤ、すべての種類のバナナ、レーズンなどを含むものは、食事から取り除く必要があります。飲み物に関しては、ジェニファー・アセンシオは、砂糖を含むもの、ジュース、天然ジュース、砂糖を含むフレーバー水をすべて取り除くことを推奨しています。最後に、糖尿病と腎疾患患者の専門栄養士は、食事は常に個別化されるべきであると強調しています。「つまり、患者がインスリンを注射しているか、どの種類の薬を服用しているか、男性または女性か、子供か大人か、身長、運動をしているかどうかによって異なります。体重過多の程度に応じて、食事は各人の習慣や仕事に応じて調整されます」。