コロナウイルスに対抗するためのビタミンと食品

ビタミンCとDは、パンデミックのこの数年で注目を浴びており、私たちがCOVID-19からできるだけ自然に身を守る方法を探しているときに、特に重要な役割を果たしました。しかし、これらのビタミンはどのように機能し、どの食品に含まれているのでしょうか？ビタミンCは抗酸化物質であり、常に健康的な免疫機能に寄与するものとして推奨されてきました。一方、ビタミンDは、最近になって免疫機能に対するポジティブな影響があると注目を集めています。科学がこれまでに新型コロナウイルス（COVID-19）に対するサプリメントとしてのビタミン摂取について調査した結果、サプリメントが効果的である可能性があることが確認されています。例えば、いくつかの観察研究では、血中のビタミン濃度が低いことがCOVID-19を引き起こすウイルスに陽性になるリスクの増加と関連していることが示されていますが、これらの研究はビタミンDが感染から人々を守ることを証明するものではありません。ハーバード大学の情報によれば、2021年の亜鉛とビタミンCに関する研究でも、軽度のCOVID-19の患者に対しては効果が示されませんでした。この研究では、入院を必要としない症状のある人々が無作為にビタミンC（8,000 mg/日）または亜鉛（50 mg/日）のみ、または両方のサプリメントを前述の用量で受け取るか、いずれも受け取らないように割り当てられました。これらのサプリメントの全体的な利益について疑念がある一方で、多くの医師はCOVID-19パンデミックの初期にこれらをルーチンで処方し始めました。これは、新しい感染症の治療法に関する知識が不足していたためと、これらのビタミンのサプリメントの安全性の歴史が影響していると思われます。栄養不足の人々はサプリメントを受ける必要がありますが、亜鉛やビタミンDの欠乏は一般的であり、免疫機能の低下に寄与する可能性があります。それでも、最善なのは各人に合った栄養豊富な食事から摂取することです。以下に、ビタミンCとDについて、さらに詳しく説明し、どの食品に含まれているかを紹介します。ビタミンC、またはアスコルビン酸は、水溶性ビタミンであり、抗酸化物質およびフリーラジカルの除去剤で、抗炎症特性を持ち、細胞免疫や血管の完全性に影響を及ぼし、アドレナリン、ノルアドレナリン、ドーパミンなどの物質の生成において補因子として機能します。人が酸化ストレス状態にあるとき、例えば重度の感染や敗血症を引き起こす病気にかかっているとき、ビタミンCがより多く必要になることがありますが、高用量がこの種のコロナウイルスの患者における炎症や血管損傷を改善する可能性についてはまだ研究が進行中です。果物や野菜はビタミンCの最良の供給源であり、特に柑橘類、トマト、トマトジュース、ジャガイモが含まれます。他の良いビタミンCを含む食品には以下が含まれます：赤と緑のピーマンキウイブロッコリーイチゴ芽キャベツメロンビタミンCの主要な食品源である果物や野菜は、一般的に生で消費されます。1日に5種類の果物と野菜を摂取することで、200 mg以上のビタミンCを摂取することができます。一方、ビタミンDは、体が強い骨を構築し維持するために必要な重要な栄養素であり、その他の利点もあります。このビタミンの主な供給源は太陽光であり、皮膚が太陽の紫外線を吸収し、ビタミンDに変換します。しかし、多くの人々は十分なビタミンDを得ておらず、特に高齢者や健康的な食品を食べない人、肌の色が濃い人に多く見られます。ビタミンDは免疫システムを刺激し、炎症を軽減しますが、専門家はその抗ウイルス特性についてさらなる研究が必要であると指摘しています。ビタミンDとCOVID-19の関係に関するいくつかの研究では、ビタミンDの低いレベルが陽性の確率を高める可能性があることが示されていますが、ビタミンDの高いレベルがウイルス感染、入院、またはCOVID-19の重症度を減少させない可能性があることを示唆する研究もあります。ビタミンDを得る最良の方法は、週に3日、15〜20分間の太陽光を浴びることと、以下の食品を摂取することです：青魚（サーモンやイワシなど）赤身肉卵黄ビタミンDが添加された食品（牛乳など）