一度は作るべき8種類のソース

良いソースが普通の料理を特別な料理に変えることは秘密ではありません。正しい材料を選ぶことで、テクスチャを統合し、味の混合を最大限に引き立てることができます。8種類の異なるソースを作る方法さえ知っていれば、あらゆる料理を作ることができます。これが学ぶべきソースです：ベシャメルソース：このクリーミーなソースは、マカロニやラザニアなどの有名な料理の主役の一つです。作り方は、「ルー」（基本的には脂肪と小麦粉の混合物）を牛乳や他の乳製品と混ぜるだけです。その味は非常にニュートラルで、通常はより強い材料と組み合わせて使用されます。トマトソース：良いパスタの料理は、常に自家製の美味しいトマトソースで覆われているべきです。この伝統的なソースの秘密は、材料（トマト、玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイルなど基本的なもの）ではなく、調理時間にあります。中火で長時間放置して、ゆっくりと濃いコンシステンシーになるまで煮詰める必要があります。オランデーズソース：この絶品ソースをまだ試したことがないなら、非常に簡単に説明できます。オランデーズソースは、あなたがサンドイッチを作るために使用するマヨネーズのグルメ版です。作るには、卵の黄身をバターとレモンジュースと混ぜるだけです。卵が調理プロセスに入らないため、保存する際は注意が必要です。ヴルーテ：あなたの料理のスープを最大限に活用するのに役立つソースはヴルーテ（スペイン語で「ベルベット」という意味）と呼ばれます。その名前は非常に洗練されているように聞こえますが、作り方は非常に簡単です。バター、油、または選んだ脂肪を少しの小麦粉と、調理した肉、魚、または鶏のスープと混ぜるだけです。エスパニョールソース：もう一つのクラシックなソースは「エスパニョール」です。このソースは焦げ茶色の色合いで、人参、セロリ、玉ねぎを肉のスープと混ぜて作ります。いくつかの人は、ローレルの葉やシェリー酒を加えることもあります。バーベキューソース：肉料理でのソースの女王は、間違いなくバーベキューです。通常、ウィングやリブにかけるために使用されますが、実際にはさまざまな料理に使用できます。作り方がわからない場合は、自家製のバーベキューソースを作る方法をステップバイステップでお教えします。甘酸っぱいソース：このタイプのソースは東洋料理によく見られます。一般的には、蜂蜜やオレンジジュースなどの甘い材料と、塩味のある材料、さらには辛い材料で作られます。生姜、赤唐辛子、醤油もこれらのソースによく使われる材料です。辛いソース：もちろん、このリストを締めくくるために辛いソースについて話さないわけにはいきません。この種類のソースは、すべてのオプションを説明するために完全な記事が必要ですが、緑色、赤色、生のもの、煮たものに分類できます。トマティーヨを使った緑のソースや赤のソースを作ることができれば、すでに成功です。