料理のヒント

良い牛肉出汁の作り方

によって Kiwilimón - 2018-10-16T09:03:29.623212Z
  - 良い牛肉出汁を作るには、肉を常に冷たい水に入れなければなりません。 - 別のコツは、肉を事前にソテーしてから冷たい水に浸すことです。 どちらの場合でも、肉が水に入ったら、弱火で煮始めます。そうすれば、不純物が表面に浮かんできて、アクを取り除くことができます。時々、冷たい水を追加することを忘れないでください。 おすすめの料理レシピ: - 鶏肉の出汁の日本風麺 - グーラッシュスープ - プチェロ - ワインとエシャロットの牛肉