良い牛肉出汁の作り方
によって
Kiwilimón - 2018-10-16T09:03:29.623212Z
- 良い牛肉出汁を作るには、肉を常に冷たい水に入れなければなりません。
- 別のコツは、肉を事前にソテーしてから冷たい水に浸すことです。
どちらの場合でも、肉が水に入ったら、弱火で煮始めます。そうすれば、不純物が表面に浮かんできて、アクを取り除くことができます。時々、冷たい水を追加することを忘れないでください。
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