料理のヒント

自宅で死者の日のパンを作るための10のヒント

によって Gretel Morales - 2022-10-20T13:47:52Z
年々、メキシコはセンパスチル、キャンドル、コパール、紙細工、ペーパーマシェや粘土のフィギュア、そして死者のパンで飾られた死者の日の祭壇で家庭や公共の場を満たします。なぜなら、11月1日と2日に、私たちの愛する人たちの魂が戻ってきて、彼らのお気に入りの料理や飲み物を楽しむと考えられているからです。 間違いなく、祝祭の重要な要素は死者のパンです。これは私たちの先住民のルーツを思い出させるだけでなく、故人に美味しいごちそうを捧げ、家族と共に楽しみ、過ごすことを可能にしてくれるからです。死者のパンを温かいチョコレートと一緒に楽しむほど美味しいものはありません。 死者のパンは、8月末から9月初めにかけて、パン屋や店で見かけるほど、私たちの国で非常に重要な存在です。そのふわふわの食感、砂糖のコーティング、そしてオレンジやオレンジブロッサムの微妙な味は、単に魅力的ですが、この甘いパンは自宅で作るとさらに美味しくなります。kiwilimónでは、自宅で死者のパンを作るための最高のヒントとステップバイステップのレシピを提供しますので、きっと気に入ります! こちらもお読みください: 死者のパンの意味は何ですか? 死者のパンを作るための10のヒント 自宅で死者のパンを作ることへの恐怖を失いましょう。kiwilimónのシェフコーディネーター、ヤミレット・ゴンザレスの秘密を使えば、簡単に作れます! 1. 小麦粉の種類が重要です シェフのヤミレットは、粉を買うときは、少なくとも11グラムのタンパク質を含むものを探すことが重要だと説明しています。この情報はパッケージの裏に記載されています。 2. シナモンが味の鍵です 粉末シナモンの代わりに、シナモンスティックを使い、非常に細かい粉末になるまで挽くと、あなたの死者のパンは驚くべき味になります。これは大きな違いを生むでしょう! 3. クリームを加えましょう! 私たちのスターシェフによると、クリームは死者のパンに素晴らしい味と食感を与え、とてもしっとりと柔らかくなります! 4. 理想的な食感とは? 生地を小さく取り、引っ張ると抵抗があり、弾力性があることが確認できれば、生地は準備完了です。 5. ボウルに油を塗る 生地を発酵させる際は、植物油でボウルに油を塗ることが不可欠です。これにより、生地がくっついて大変なことになるのを防げます。こちらもお読みください: なぜ死者に食べ物を残すのですか? 6. 生地を覆いましょう! 生地を発酵させるときは、必ずラップをかけて、暗くて温かい場所にボウルを置いてください。 7. スケールを使用しましょう 生地が最初の発酵を終えたら、生地を分割してパンを形成し、重量を量ります。すべての部分が同じサイズであれば、すべてが同じ時間でオーブンで焼け、同じサイズになります。骨も同様にしてください! 8. パンに時間を与えましょう パンの形を整え、骨を置いた後は、約20分間休ませることが重要です。その後、組み立てることができます! 9. イーストに注意を払ってください 天然のイースト、つまり少しのサワー種を手に入れられるなら、ぜひ置き換えてください。そうすれば、パンは乾燥したイーストを使うよりもずっとふわふわでしっとりします。 10. あなたの個性を加えましょう お好みの砂糖を使用できることを忘れないでください。粒状、マスカバード、またはピロンシージョ(未精製の砂糖)から選べます。 こちらもお読みください: アルフェニケとは何で、死者の日の祭壇での重要性は何ですか? 死者のパンのレシピ シェフたちの秘密を知った今、手を動かして死者のパンを自宅で焼いてみましょう。とても簡単です! 材料: 1ピースのピロンシージョ(未精製の砂糖)、ピロンシージョシロップ用 1カップの水、ピロンシージョシロップ用 1スティックのシナモン、生地用 4カップの小麦粉、生地用 1/2カップの砂糖、生地用 1パックのベーキングパウダー、生地用 1ティースプーンの塩、生地用 2個の卵、生地用 1/2カップのクリーム、生地用 1個の卵、塗り用 装飾用の砂糖またはゴマ、必要なだけ 手順: 1. シロップ用: ピロンシージョのコーンと水を中火で鍋に入れ、15分間または半分に減るまで煮て、シロップのような食感にします。冷やしておきます。 2. シナモンを粉状になるまでミキサーにかけます。 3. 生地用: 小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、卵、クリーム、1カップのピロンシージョシロップ、シナモンをボウルに入れます。 4. 材料をパドルアタッチメントで15分間混ぜ、弾力性があり均一な食感になるまで混ぜます。 5. 死者のパンの生地をあらかじめ油を塗ったボウルに入れ、1時間または倍の大きさになるまで発酵させます。 6. 各約80グラムのボールを形成します。その後、骨を形成してパンの上に置きます。卵とゴマで塗ります。 7. 180°Cで20分間焼きます。