従来のフライヤー vs エアフライヤー。どちらが良いですか？

世界で最も健康的な食べ物ではないかもしれませんが、サクサクで風味豊かな料理の欲望を満たすとき、揚げ物 のようなものはありません。フライドチキン、ナゲット、ウィング、リブ、タコス、バナナ、ドーナツなどは、揚げ物 の調理方法で作ることができる魅力的な料理のほんの一例です。完璧な揚げ物を得るために、鍋やフライパンなどのさまざまな器具を使用できますが、揚げ物 の際に生活を楽にしてくれる 家電 もあります。従来型揚げ器 や エアフライヤー などです。これらの機器は料理の際の大きな味方となるため、kiwilimón では、あなたが食材を準備する際に最も適したものを選べるように、それらの使用法、違い、利点についてお伝えします。従来型揚げ器の仕組みは？「油で揚げる」揚げ器とも呼ばれる従来型揚げ器は、食べ物を揚げて完璧にサクサクにするための非常に便利な家電であり、鍋やフライパンよりも安全に油を扱うことができます。ほとんどの従来型揚げ器は、鋼またはステンレス鋼製で、油を入れるための容器があります。Kitchen Cuddleによれば、油を入れる容器の中に食べ物を揚げるためのバスケットがあり、必要に応じて油の容器に出し入れするためのハンドルがあります。家庭用の現代的な油揚げ器には、温度コントロール、タイマー、アラームなどの機能があり、電気で動作します。こちらもお読みいただけます： エアフライヤーで何が料理できますか？従来型揚げ器の使用は非常に簡単です。最初に、容器に必要な油を入れ、機器を点火します。油が適切な温度（162°Cから204°Cの間）に達すると、揚げたい食べ物をバスケットに入れて油の容器に置きます。この温度の急激な変化によって、みんなが大好きな外側のサクサクした層が得られますが、この過程の間は内部が生のままです。その後、熱い油が食材の内部の水分を蒸発させ、それぞれの表面に泡が見られます。泡が少しずつ消えていくのは、食材内部の水分がなくなっているサインで、これがちょうど良いタイミングで揚げ物を取り出す瞬間です。そうしないと、泡が盾の役割を果たすため、余分な油を吸収し始めます。エアフライヤーの仕組みは？エアフライヤーは、近年人気を博している家電で、様々な食材を揚げ、サクサクに仕上げるのに少ない油を使用し、コンベクションオーブンのように機能します。エアフライヤーは、食材を置くトレイの上部にヒーターがあり、消費者庁（PROFECO）によれば、ヒーターは通過した空気を加熱し、その後、エアフライヤー内部に循環して食材を加熱し、少量の油が含まれている場合、揚げます。エアフライヤーと油揚げ器の違いどちらの家電も美味しくサクサクした料理を作るのに役立ちますが、それぞれ全く異なる方法で行い、選択する際に考慮すべき利点があります。まず、揚げ物のプロセスが異なることを考慮する必要があります。油揚げ器では、非常に熱い油に食材を浸し、表面を迅速に調理してサクサクにし、内部の水分を封じ込めてから調理します。エアフライヤーは、熱い空気を内部で迅速に循環させて食材を調理します。Maytagによれば、これによりエアフライヤーは非常に少ないまたはほとんど油を使わないため、従来型揚げ器よりも80%少ないこともあります。これは、料理に使用する油の量を気にしていて、レシピをより健康的な側面に保ちたい場合に重要なポイントです。従来型揚げ器とエアフライヤーのもう一つの重要な違いは調理時間です。油揚げ器では、油を加熱した後、食材を3〜5分で用意することができますが、エアフライヤーでは10〜20分かかる場合があります。ただし、従来型揚げ器の方が料理を揚げるのに短時間で済む場合がある一方で、レシピは衣付けや他のプロセスにもっと時間を要することが多いです。こちらもお読みいただけます： さまざまなナイフの使い方は？しかし、味に関しては、ほとんどの専門家が従来型揚げ器が最高であると同意しています。エアフライヤーは食材にサクサクした テクスチャーを与えることができますが、従来型揚げ器は伝統的な揚げ物のレシピに関しては味の面で勝ります。さらに、Airfry Anytimeによれば、エアフライヤーを使用する際、食材が乾燥しやすく、熱い空気の流れによって焦げるリスクがあると言います。従来型揚げ器の食材の味の利点は、食材を揚げるためにかなりの量の油を使用することに完全に起因しています。一方、エアフライヤーの多用途性は、衣が付いた食材には対応していません。エアフライヤーが液体の混合物で覆われた食材を揚げられない理由は、循環する空気が衣を揚げるのではなく、ただ散らしてしまうためです。それに対して、油揚げ器でバンデリヤやドーナツなどの食材を完璧に揚げるのは問題ありません。しかし、エアフライヤーには焼く、ローストする、またはロティサリーなど、多くの他の機能があり、Airfryer Masterchefによれば、より多様な料理を作ることができます。安全性の観点からは、エアフライヤーは従来型揚げ器よりも優れています。油揚げ器は鍋やフライパンよりも安全ですが、煙を発生させることがあり、油が熱くなり、跳ねて火傷や火災を引き起こす可能性があります。エアフライヤーはほとんど油を使わないため、これらのリスクはほとんど存在しません。油揚げ器とエアフライヤーの違い、利点と欠点を理解したので、計画している使用に応じて、どちらが自分に最適かを判断できます。kiwilimónでは、あなたの料理を最大限に活用し、愛する人々を喜ばせるための素晴らしいレシピを準備するための最高のアドバイスを見つけることができます。