卵は料理する前に洗うべきですか？

家庭内の衛生は非常に重要ですが、特にキッチンでは、食材を準備する場所であり、さまざまなバクテリアや病原菌が存在する可能性があるため、必須です。たとえば、私たちは生の鶏肉を洗うべきでない理由をすでに説明しましたが、これはサルモネラ菌が他の食材や器具に広がる可能性があるからです。卵はキッチンで基本的な食材であり、朝食の一部としてよく使用されますが、デザートや揚げ物の準備にも必要です。私たちは週に何度も卵を消費しますが、正しい取り扱い方法を知らない人がまだたくさんいます。ここでその方法をお教えします！また読むことができます: 鶏肉は料理する前に洗うべきですか？卵は料理する前に洗うべきですか？答えは非常にシンプルです：いいえ、卵は洗うべきではありません。なぜなら、卵の殻には外側の層があり、バクテリアを黄身や白身から遠ざける役割を果たしているからです。一度卵を洗うと、この膜が消えてしまい、バクテリアが殻の孔を通じて侵入しやすくなります。卵に見られる主なバクテリアの一つはサルモネラであり、これは米国疾病予防管理センター（CDC）によるものです。興味深いことに、米国では卵を洗い冷蔵することが義務付けられていますが、ヨーロッパでは卵を洗うことは違法です。専門家は、卵の外側の層を無傷で保つ方がサルモネラを防ぐのに良いと考えています。卵はどこに保管すべきですか？ ニューヨーク・タイムズによると、これは購入する場所によります。もし購入する店が卵を冷蔵している場合は、冷蔵で保管するのが最善です。一方、卵をすぐに料理しない場合は、室温に置くと「結露が発生する可能性があり、外側の層を損傷したり、カビが発生したりすることがあります」と述べています。また、冷蔵した卵は最大5週間は良好な状態を保ちますが、冷蔵していない卵は1週間から2週間以内に調理する必要があります。また読むことができます: さまざまな野菜の洗い方は？卵を安全に消費するには？卵を調理する前に、CDCの推奨を守りましょう：パスチャライズ卵を購入してください。これらは、ほぼすべての病原菌を除去する熱処理を受けています。割れているまたは非常に汚れた卵は捨ててください。黄身と白身がしっかりするまで卵を調理してください。生卵と接触した器具や容器を洗浄・消毒してください。パスチャライズされていない生卵を含む製品を消費しないでください。なぜ卵にサルモネラが含まれる可能性があるのですか？ CDCによると、サルモネラは鶏が卵を産むときや、鳥の糞が卵に触れるときに卵の殻に到達する可能性があります。一方、専門家はサルモネラが卵の内部に存在する可能性もあると指摘していますが、これは現在非常にまれです。また読むことができます: 卵を最も健康的に食べる方法