健康的に料理するためのヒント

  家族のために健康的に料理するための簡単なアドバイスリストを紹介します。料理の過程を楽にするためにも役立ちます: 習慣で食べ物に塩を加えない。塩なしで食材の味を知ることを学びましょう。ハムやタラ、オリーブなどの塩味の強い料理から塩を取り除くことから始めて、揚げ物でも塩を避けます。調理済みの食材に塩を加える場合は、必要な量がかなり少なくなります。 調理の最初に追加された塩は、食材がそのジュースを一部排出する原因になり、野菜を煮る場合には有利ですが、肉には不利な場合もあります。常に念頭に置いておきましょう。 塩の代わりに天然のスパイスを使うことを学びましょう。あらゆる好みや料理に合うものがあります。 グラタンに使うチーズは、パン粉で全てまたは部分的に代用できます。これは良い選択肢で、脂肪を含んでいません。さらに、端にふりかけることで、グラタンをより均一に仕上げることができます。 ナスを使った料理を作る際は、皮をむかず、切って塩水に約1時間浸しておきます。その後、しっかりと水気を切って、衣をつけたりオムレツにしたりして調理します。苦味が抜け、皮に含まれるすべてのビタミンと食物繊維を得ることができます。 鶏肉の脂肪の大部分は皮の下にあり、加熱中に脂肪が内部に浸透します。そのため、調理する際に皮を取り除くことで、飽和脂肪とコレステロールの大部分を避けることができます。 おすすめのレシピ - クレソンのドレッシングを使った魚のセビーチェ - トマトソースのオーブン焼きスズキ - パルメザンチーズのナスラザニア