人生の味、またはスパイスが心を変える方法

ギリシャ語を話す人々は、しばしば隠れた深いつながりを持つ単語の類似性を見出します。天文学者と美食家の間にも同様の関係があります：星を研究する人と、良い食事の芸術を知る人です。 スパイスの味は、時間の流れにおける星の影響と同じくらい強力です：調味料の中心には、すべての料理で君臨するコショウという太陽があります。シナモンは官能的で肉欲的であり、甘くて苦いのは、ヴィーナスを象徴する女性たちと同じです。そして、土地は塩のように、生命と味に不可欠です。 この素晴らしい星と食べ物の知識をどこで学ぶことができるのでしょうか？イスタンブールの古いヴァシリスのスパイス店です。ドアの開く音が鳴ると、この賢者はあなたに近づき、あなたが何を欲し、何が本当に必要かを知ろうとします。もしかしたら、あなたはひき肉のクミンを少し頼むかもしれませんが、店主がそれを必要とする理由を知れば、彼はもっと適したスパイスを勧めるでしょう。 クミンが食べ物に深い香りを与え、食事をする人々が内省的になることを知っていましたか？もし、逆に親しみやすくカジュアルな会話を開きたいのなら、シナモンを加えるべきです。シナモンは親しみやすく、ヴィーナス的です！義理の親にはシナモンを！たとえレシピがそれを示していなくても。 店ではカラマタオリーブ、乾燥唐辛子、バジルの束、ペルシャサフランの小さな箱を購入できます。ヴァシリスはシンプルで率直で情熱的な男です。彼はイスタンブールを何よりも愛し、古い通りをハマムまで歩き、毎週一度、トルコ人とギリシャ人が共存する伝説の都市コンスタンティノープルでの首の痛みを和らげるために通っています。 最も美しい競馬場と、キリストのパンコクラトールの顔を照らす金のモザイクで装飾されたアヤソフィアの間に、アジア大陸とヨーロッパ大陸を分ける美しいボスポラス川が流れています。青緑色で、そこから絶品の魚が取れます。 毎朝、ムアッザンの歌声で目覚め、ムスリムたちを祈りに呼びます。しかし、彼は自分の近所の正教会でクリスチャンのミサにも出席します。 彼ほど、ギリシャに住むギリシャ人に対するトルコ政府の襲撃を受けた者はいませんでした。老ヴァシリスの家族はアテネに移住しなければならず、彼はイスタンブールに一人残されました。彼が最も痛んだのは、孫のファニスと別れることでした。彼は料理の楽しさを教え、プロの料理人になるまで育てました。しかし、彼はまた、スパイスの惑星を想像で旅し、ギリシャの著名な天文学者にもなりました。 おすすめのレシピ ラズベリージャムトースト 甘いクレープ イチゴジャムトースト   毎年、ヴァシリスはアテネに家族を訪ねると約束しましたが、いつも何らかのトラブルが起こり、彼の愛するイスタンブールを離れることができませんでした。そして、彼は知らず知らずのうちに、孫がギリシャの文脈で適応できない人間に育つのを助けました。彼のビザンチンの状態は、ギリシャで植え付けられたナショナリズムよりも重くのしかかりました。 こうして、彼は食べ物を表現手段として見出しました。なぜなら、祖父から教わったスパイスで料理を味付けすることで、祖先への愛との再会を感じ、自らの幼少期の文化に味を通じて触れる可能性を得たからです。 孫と祖父の再会には多くの年月がかかりました。不幸にも悲劇的な状況で。しかし、ヴァシリスによって植え付けられた天文学者と美食家の印は、彼の孫に芽生えました。 元の記事を見る.