メヌドとは何ですか？

メヌドは、パンシータ、モレ・デ・パンザ、またはモンドンゴとしても知られ、メキシコ人のお気に入りのスープの一つで、ストリートフードの屋台やマーケット内外の小さな食堂、さらには大きなレストランでも見つけることができます。この料理は二日酔いの人気のある治療法と見なされています。スパイスの完璧な組み合わせ、非常に香り高いスープ、柔らかい牛のパンザの大きな塊と共に、メヌドは試してみる勇気を持ったすべての人々の魂を癒します。まだこの美味しいストリートスープを試したことがありませんか？キウィリモンでは、これを作るために必要なすべての情報をお伝えします。興味があるかもしれません: メキシコ人はどのように二日酔いを治すのか？牛のパンザ、メヌドの主役素材 牛のパンザは、見事に調理されたメヌドの主役素材です。この慰めのストリートスープは、通常、牛のパンザを構成するすべての部分またはそれらの組み合わせで調理されます。また、メヌドに牛の足を加えることも非常に一般的で、より良い味と食感を与えます。牛のパンザの部分はどれですか？ ラルースの料理辞典によると、牛の胃、通称牛のパンザは、以下の部分に分かれています：カポテ、ボネテまたはパンザパナル、カカリソまたはモルカヘテリブロカヨマンザナクアホまたはクアハルミルクの腸太い腸しかし、ナウカルパン・デ・フアレスの市場263号にある「ビスセラス・カルメリータ」という屋台を10年以上運営しているマノロ氏によると、パンザ、パナル、リブロ、カヨがメヌドを作る際に顧客のお気に入りの部分です。 牛のパンザをどうやって掃除するか？ 牛のパンザの徹底した掃除は、メヌドの準備において基本的なステップであり、不純物を取り除き、非常に美味しいスープを保証します。信頼できる市場で、生または調理された牛のパンザを簡単に見つけることができますが、以下のステップに従って正しく掃除し、強い臭いを取り除くことをお勧めします：1. 水の流れで洗う2. 清潔なブラシでブラッシングする3. ナイフを使って残った不純物を取り除く4. レモン水、酢水、牛乳、石灰水、または数滴の塩素を加えた水に数時間浸す5. 水の流れで完全に洗う牛のパンザをどうやって調理するか？ 牛のパンザを適切に洗った後、さまざまな料理を調理することができます。この貴重な素材は、揚げる、焼く、煮込む、煮るのに最適です。しかし、牛のパンザについて話すとき、メヌド、パンシータ、モレ・デ・パンザ、またはモンドンゴは、さまざまな料理の中で際立っています。メヌドが好きなら、トリパタコの作り方も学びましょう。メヌドをどうやって作るか？ クラシックな赤いメヌド、ハーブの緑のメヌド、またはマイルドな白いメヌドであっても、この伝統的な料理の基本は常に同じです：香辛料と調味料の一握りで香り付けされた、慰めのスープに浸された美味しい牛のパンザの塊です。それがメヌドを人気で心温まる料理にしています。メヌドの皿はどうでしょうか？この美味しいストリートスープを楽しむためのレシピをいくつかご紹介します。自家製メヌド白いメヌド牛のメヌドもしスープの皿が食べたくないなら、クリスピーなパンシータ・ケサディーヤの作り方を学びましょう。