ヒント: 野菜の栄養素を保持する方法

  野菜の栄養素を保持するためには、蒸し料理をするだけです。 そのためには、水を入れた鍋を置いて沸騰させ、その上にコランダーを置き、野菜をその中に入れます。 鍋の蓋をかぶせて、野菜が柔らかくなるまで調理します; これには調理時間が長くなりますが、野菜がよりシャキッとし、すべての栄養素を保持します。 逆に、茹でる際にはすべての栄養素が失われ、野菜はその一貫性、風味、色を失います。 おすすめの野菜レシピ: - 野菜スパゲッティ - 野菜入りチャーハン - ミントチキンと野菜