タマレスを作る際に避けるべき10のミス

英語で読むタマレスはメキシコの料理の宝物の一つで、非常にコストパフォーマンスが良く、簡単に作れる料理です。さらに、メキシコ料理の中でも非常にバリエーション豊かで、たくさんの選択肢があります：ザカウィル、オアハカ風タマレス、コルンダス、エロテタマレス、甘いタマレス、ラハスのタマレスなどがあります。タマレスは、朝食や夕食には欠かせない料理であり、クリスマス、カンデラリアの日などの特別な日にも欠かせません。タマレスを自宅で作る前にマスターすべきいくつかのコツと秘密がありますが、心配しないでください。シェフのヤミレット・ゴンザレスが避けるべきエラーを説明してくれますので、メモを取りましょう！さらに読む: 良いタマレスの秘訣：神話と現実タマレスを作るときに避けるべき10のエラー自宅でタマレスを作る技術をマスターしたいなら、私たちのスターシェフからの最高のアドバイスを見逃さないでください。非常に役立つこと間違いなしです！1.十分な液体を加えてくださいタマレスが乾燥してしまう理由について考えたことはありますか？その答えは非常に簡単で、十分な液体を加えなかったためです。生地が非常に濃い場合は、もう少し水を加えることをためらわないでください。また、風味を増すために水を鶏や豚のスープに置き換えることもできます。2.塩を恐れないでくださいタマレスに完璧な味を持たせるために、正確な量の塩を加えることが重要です。シェフのヤミレットによると、タマレスを蒸し器で蒸すと、蒸気によって味が薄まる可能性があります。3.もっと辛味を加えて!水のケースと同様に、塩を十分に加えないのはエラーです。調理中に辛味が蒸気によって薄まる可能性があります。4.ラードに注意を払ってくださいラードはタマレスに風味と食感を与えるので、最初に手を動かしてラードをよく泡立ててください。その後、生地と水を交互に加えます。これがタマレスを非常にふわふわにする秘密です！さらに読む: タマレスのサンドイッチを愛する5つの理由5.順序は重要ですタマレスを作るときのもう一つの一般的なエラーは、適切に配置しないことです。タマレスは横に並べる必要があり、鍋により多く入るようにし、均等に調理されるようにします。しかし、あまりにもきつくしないでください。そうしないと、タマレスが固くなります。6.蒸し器を覆うのを忘れないでください密閉環境を作ることも、最高で最もふわふわなタマレスを作るための鍵です。したがって、蒸し器を湿った布、プラスチック袋、鍋の蓋で覆わないのはエラーです。7.シェフの秘密シェフのヤミレットは、タマレスの生地1キロあたり2杯のベーキングパウダーを加えることをお勧めします。これにより、非常にふわふわで柔らかくなります。このヒントを忘れないでください！8.タマレスの葉を洗ってください!タマレスの葉を水と石鹸で洗わないのは大きなエラーです。ほこりやゴミが付いている可能性があります。したがって、よく洗ってから冷水に1時間浸してください。急いでいる場合は、熱い水に15分浸すと準備完了です。9.おばあちゃんの言うことを聞いて!経験の声を無視するのは大きなエラーです。蒸し器にコインを置き、水が完全に蒸発したかどうかを確認してください。10.タマレスを確認してくださいタマレスが完璧に調理されているかどうかを確認するために、私たちの主要なシェフによれば、十字にチェックする必要があります。つまり、前、中央、後ろ、右、左の1つを確認します。また、葉が簡単に剥がれる場合、タマレスは完成です！キウィリモンの秘密を知った今、どんな機会にも最高のタマレスを作ることをためらわないでください。チャンプラードやアトレと一緒に楽しんでください！さらに読む: タマレスの生地：どのように準備し、どれだけ必要ですか？