エンパナーダの生地を作る方法ステップバイステップ

エンパナーダは、あなたのレパートリーに欠かせない料理の一つで、辛い煮込みやジャム、カジェタ、ミルクライスなどで詰めることができます。実用的で簡単に作れる料理であるだけでなく、経済的で、集まり、子供のパーティー、さらにはビジネスを始めるのにも最適です。 今回は、塩味のエンパナーダ、揚げエンパナーダ、甘いエンパナーダの生地を簡単に作る方法を説明します。さらに、これらの美味しい料理を作るための私たちのスターシェフのベストアドバイスもあります。 塩味のエンパナーダの生地 この塩味のエンパナーダを作るレシピは、家族の食事に最適で、チーズ、煮込み、肉などで詰めることができます。 揚げエンパナーダの生地このエンパナーダの生地のレシピは、8人分を作るのに十分で、非常にサクサクになります！ 材料 小麦粉 3カップ 砂糖 2大さじ 塩 1/2大さじ 油 1/4カップ 水 1カップ 作り方 1. ボウルに小麦粉、砂糖、塩、油、水を混ぜて、生地の一貫性になるまで混ぜます。エンパナーダの生地を20分間休ませます。 2. 平らな面に小麦粉を振りかけ、生地のボールを形成し、伸ばします。 3. お好みの煮込み（ひき肉、ティンガ、チーズ、トウモロコシ、ラハス、またはモレと鶏肉）で詰めます。エンパナーダを閉じます。 4. 中火で鍋に油を熱し、エンパナーダを各面5分間、または金色になるまで揚げます。 5. エンパナーダを吸収紙で水を切り、余分な脂肪を取り除きます。 焼きエンパナーダの生地 焼きエンパナーダが好きな方には、このレシピが最適です。 材料 小麦粉 2 1/2カップ 塩 1/2小さじ 冷たいバター 1/4カップ 卵 1個 冷たい水 1/4カップ 作り方  1. 食品プロセッサーに小麦粉、塩、バター、卵、冷たい水を入れます。 2. 生地のボールを形成し、プラスチックラップで包みます。 3. エンパナーダの生地を30分間冷蔵します。 4. 麺棒で生地を伸ばし、ディスクを切り取ります。 5. お好みの煮込みで詰め、卵で塗り、200 °Cで20分間焼きます。 甘いエンパナーダの生地 手を動かして、ジャム、カジェタ、アテ、ミルクライスなどで詰める甘いエンパナーダの生地を作りましょう。 材料 小麦粉 2 1/2カップ バター 180グラム 砂糖 2大さじ ヨーグルト 1/4カップ 牛乳 2大さじ バニラエッセンス 1小さじ シナモン 1大さじ ベーキングパウダー 1小さじ 作り方 1. ボウルに小麦粉、バター、砂糖、ヨーグルト、牛乳、バニラエッセンス、シナモンを混ぜます。 2. 均一な一貫性になるまでこねます。 3. エンパナーダの生地をラップで覆います。 4. ボウルで30分間休ませます。 5. 小麦粉を振った面で生地を3mmの厚さになるまで伸ばします。 6. 直径10cmの型で円を切り取ります。 7. エンパナーダに詰め、フォークで閉じます。 8. エンパナーダを天板に置き、卵で塗り、180 °Cで20分間焼きます。 最高のエンパナーダを作るためのヒント シェフのヤミレット・ゴンザレス、キウィリモンのシェフコーディネーターが、最高の甘いエンパナーダと塩味のエンパナーダを作るためのすべての秘密を共有します。これらのヒントを見逃さないでください！ 塩味のエンパナーダを作るためのヒント 1. 塩味のエンパナーダの生地には、味をバランスさせるために砂糖を大さじ1加えることを忘れないでください。 2. 塩味のエンパナーダの生地は、作業を始める前に約30分間休ませる必要があります。 3. アルゼンチンのエンパナーダの場合、生地に少しの酢を加えて、ふんわりさせます。 4. シェフは、塩味のエンパナーダの生地を、ニンニク、玉ねぎ、オレガノ、タイムなどの粉末調味料で味付けできることを思い出させてくれます。 甘いエンパナーダを作るためのヒント 1. 甘いエンパナーダを作る際は、最高品質のバターを使用するのが最良です。そうすることで、生地の味と一貫性が向上します。 2. 適切な時間こねることが重要です。そうしないと、生地がサクサクになりません。シェフは、エンパナーダの生地を作るために食品プロセッサーを使用することを勧めています。 3. 節約したりビジネスを始めたりしたい場合は、バターをマーガリンや植物性脂肪に置き換えることができます。  4. エンパナーダの生地に加える卵の量は重要です。そのため、シェフのヤミレットは、湿度を簡単にコントロールできるように卵黄を使用することを推奨しています。 5. 生地に冷水を加える際は、大さじで測定して、過剰に加えないように注意してください。 6. ベーキングパウダーを少し加えることで、生地の効率を向上させることができます。