なぜコリアンダーはこんなに高いのか？

最近、メキシコ人は壊滅的な打撃を受けました：コリアンダーの価格が約400%も上昇しました！この食用ハーブは、タコス、煮込み料理、サルサ、その他多くの料理の基本です。  しかし、なぜ私たちはそれをそんなに心配しているのでしょうか？まず、最も栽培されている地域での干ばつは心配であり、環境、生産者、販売者、消費者に影響を及ぼします。そこで、今日はコリアンダーの価格が上昇した理由、代替品、または新鮮さを長持ちさせる方法をお伝えします。 また、こちらもお読みいただけます：コリアンダーとパセリを長持ちさせる4つのヒントコリアンダーの価格が上昇した理由は？ 最近、市場、ティアンギス、またはスーパーマーケットに行った場合、コリアンダーの新鮮な価格が空高くなっていることに気づいたことでしょう。しかし、なぜそうなっているか知っていますか？ さまざまなメディアによると、コリアンダーの価格上昇は、プエブラの雹や他の地域の干ばつなど、気候に関連する要因によるものです。  さらに、コリアンダーの栽培と収穫には大量の水が必要ですが、この水の不足が多くの生産者を経済的な理由からこのハーブの栽培を断念させています。  他方、メディアは、コリアンダーの価格が今後数週間で下がることは期待されていないと報じています。したがって、最も推奨されるのは、コリアンダーを大切にして長持ちさせるか、他の材料に置き換えることです。  さらに見る：コリアンダーの切り方コリアンダーの代替品は？ コリアンダーは、サルサ・ベルデでの煮込み料理、さまざまなタコスの提供、辛いサルサの準備、さらにはパスタに欠かせない基本的な材料です。したがって、コリアンダーは多くの用途を持つハーブです。  キウィリモンでは、私たちのシェフにコリアンダーの代替品について説明してもらいましたので、メモを取ってください！ コリアンダーの種コリアンダーの種は、サルサ・ベルデでの鶏肉のトルティージャ、グリーンチラキレス、さらには辛いサルサのレシピにおいて新鮮なコリアンダーの素晴らしい代替品です。何が最良かと言うと、50グラムの袋は約$22.80で購入できます！ クミン クミンは、煮込み料理や辛いサルサの味付けに良い選択肢です。その味はコリアンダーとは異なりますが、料理や煮込み料理に非常に美味しいアクセントを加えます。  エパソテ このハーブも、調理に風味を加えるための良い選択肢です。コリアンダーとは同じではありませんが、スープや煮込み料理の味付けに使えます。  パセリ タコスに「草」がないと食べられない場合は、刻んだパセリを少し加えることができます。これは、脂肪や肉とのコントラストがとても良い新鮮なアクセントを加える優れた選択肢です。  コリアンダーを長持ちさせる方法は？ コリアンダーを購入する際は、できるだけ長持ちさせることが重要ですので、ここでは新鮮さを保つためにできることを説明します。これらのヒントを試してみてください！ 洗わないで！ コリアンダーを保存する前に洗ってしまうと、よく乾燥しない場合、すぐに腐ってしまいます。したがって、台所で使用する直前に洗って消毒する方が良いことを覚えておいてください。  水に入れて保存するコリアンダーを購入したら、茎を水の入ったコップや容器に置き、その後プラスチック袋で覆い、冷蔵庫に入れます。このヒントは、新鮮さを長持ちさせるのに役立ちます！  冷凍するすべてのコリアンダーを使用しない場合、無駄にしたくないので、洗って消毒し、乾燥させてから冷凍するのが最良です。プラスチック袋に入れて冷凍庫に入れれば、必要なときにスープやスープに加えることができます。  価格が上昇しても、材料を代替したりレシピを変更したりすることは常にできますので、心配しないで、想像力を働かせてください。引き続きお読みください：コリアンダーとレモンの鶏肉コリアンダーとリコッタのトルティージャ