きのこときのこについて知っておくべきこと

キノコホンゴス とセタス は絶品であり、さまざまな辛いソース、ケサディーヤ、アリブレなどで調理できます。一方で、栄養価が高く、種類によっては経済的な食材でもあります。 メキシコの農業・農村開発省によると、セタスは森林地域で発生し、胞子を通じて繁殖します。専門家は「成長には十分な湿気と光が必要であり、したがって、ホンゴスとセタスの最良の生産は、豊富な雨の季節に得られます」と述べています。雨の季節が来ると、市場やティアンギスでより多くの種類のホンゴスとセタスが見つかります。 ホンゴスとセタスのすべてについて知りたい場合は、キウィリモンで必要な情報をすべて提供します。ホンゴスのスープやチャンピニョンのアリブレを食べたくなること間違いなし！ こちらもお読みいただけます: チャンピニョンをきれいにする3つの方法ホンゴスとセタスの違いは何ですか？ 私たちが2019年に公開したように、「ホンゴスは木に相当し、セタはその木の果実です。ホンゴスは土の下で育ち、環境温度が下がるとセタの形で表面に出てきます。」 「ホンゴスを食べていると言うと、実際にはセタと呼ばれるホンゴスの一部を消費していることを覚えておいてください。一般的に知られているチャンピニョン（帽子と茎）は、地下にあるホンゴスの果実です。」 ホンゴスとセタスは非常に生産的で美味しいだけでなく、ビタミンA、B、C、Dやカルシウム、カリウム、亜鉛、鉄、食物繊維、タンパク質を含む非常に栄養価の高い食材です。 8種類のホンゴスとセタス メキシコで最も人気のあるセタスの種類や調理法についてもっと知りたい場合は、ここに必要な情報があります。 1. ウィトラコチ このメキシコの珍味は、あなたのテーブルに欠かせません！メキシコのキャビアまたはメキシコのトリュフとして知られるこの種のホンゴスは、雨季にトウモロコシに成長するため、農業・農村開発省によれば寄生虫と見なされます。 農業省の専門家は、ウィトラコチには「必須アミノ酸、必須脂肪酸、免疫刺激物質、抗酸化物質、低脂肪、高繊維」の素晴らしい特性があると指摘しています。 ウィトラコチを煮込み、ケサディーヤ、詰めたチリ、アステカケーキ、スープ、エンチラーダ、その他で楽しんでください。 2. 普通のチャンピニョン 普通のチャンピニョンは小さく、白く、非常にスッキリとした味があり、あらゆる種類の食材と完璧に組み合います。生でも調理しても食べられるので、サラダ、スープ、ピザ、パスタ、煮込みに最適です。 3. ポートベロ ポートベロは、どの店舗や市場でも容易に見つけられるもう一つのホンゴスです。この種類のセタはかなり大きく、調理すると肉に似た味がするため、パスタ、ラザニア、さらにはハンバーガーに使用できます。 こちらもお読みいただけます: チャンピニョンを食べることの特性と利点4. クリーミニ クリーミニは実際には小型のポートベロで、成長すると名前が変わります。普通のチャンピニョンとは異なり、茶色で、より強い味としっかりとした食感を持っています。煮込み、スープ、サラダ、ピザ、パスタなどで調理できます。 5. セタ セタは、衣をつけて油で揚げると鶏肉の味がするとして非常に知られており、肉を食べるのをやめたい場合には良い選択肢です。また、煮込み、ケサディーヤ、スープ、さらにはモーレを調理するための完璧な食材です。 6. シイタケシイタケは日本のホンゴスであり、メキシコではオリエンタルな影響を受けた料理と関連付けられています。その木のような風味は微妙で美味しいため、スープや煮込みに取り入れることができます。 7. モリーヤ この種類のセタは非常に小さく、小さな蜂の巣や干しプラムのように見えます。多孔質の食感を持っているため、ソース、パスタ、スープを調理するのに理想的です。メキシコではそれほど手に入らないかもしれませんが、見つけたらぜひ試してみてください、あなたはそれに魅了されるでしょう！ 8. エノキ エノキはオリエンタルなインスピレーションを受けた料理の準備に使用されます。このバリエーションは非常に小さく、白色で、生でも調理しても食べることができ、とてもサクサクしています！ こちらもお読みいただけます: ウィトラコチの調理法は？ホンゴスとセタスのレシピ ホンゴスとセタスについてすべてを知ったので、手を動かしてこれらの美味しいレシピを準備してください。誰もが楽しめるものがあります！ホンゴスのフライドケサディーヤウィトラコチとオアハカチーズの詰め物をした鶏肉エパソテとホンゴスのスープチャンピニョンソースの鶏肉クレープブロッコリーの詰め物をしたグラタンポートベロウィトラコチの詰め物をしたクワレスモスチリパストールホンゴスのタコスホンゴスとほうれん草のクリーミーラザニアホンゴスのクリーミーライスカプレーゼの詰め物をしたポートベロホンゴス入り玄米とキヌアボロネーゼ肉の詰め物をしたポートベログリーンソースのホンゴス入りゴルディタスオーブンで焼いたホンゴスのアルフレードスパゲッティチャンピニョン入りマリネ鶏肉チルポトルソースのホンゴスエンチラーダマリネホンゴスのミクシオテホンゴス入りカマテスホンゴスと野菜のエンパナーダハワイアンポートベロチャンピニョン