食べ物はあなたを癒すことができます

沈黙のリトリートは興味深い体験です。食事の時間には「美味しいスープだね」「塩を渡してくれる？」や「おお、そのソースは辛いね」といった言葉はありません。明らかに思えることですが、食べ物に注意を向けるしかありません。初めての時、私は前にほうれん草のスープと小さなジャガイモのかけら、そして細かく切ったニンジンが置かれているのを覚えています。私の瞑想ガイドの指示は明確でした：すべてを観察すること。各野菜の形、皿の上に材料がどのように配置されているか、そして香りも逃れませんでした。調理されたほうれん草の味わい、タイムの香りに集中する必要がありました。そしてもちろん、口の中では、各材料、スプーン一杯の中で達成された組み合わせを感じること。体験は初めてのものでした。数日前、私はその感動を再び体験しました。今回は意識を持って食べる必要がある先祖の医学のセンターでのことでした。シェフのアナは、訪問者のために意識的に準備し、楽しむために提供するレシピの組み合わせを何年も作ってきました。エバ・ソリス、通称「おばあちゃん」は、このスペースの創設者であり、『癒しの食べ物』の著者です。聖書の箴言にあるように、「優しい言葉は蜂蜜のように：心に甘く、体に健康的です」と彼女は言います。おばあちゃんにとって、植物や果物、そして植物界に由来するすべてのものは、私たちが意図を通じて与えるエネルギーに反応する力を持っています。それは魔法のようなものかもしれません—実際、そうかもしれませんが、最もシンプルな材料を魂のごちそうに変えるアートがあります。別の言い方をすれば、儀式は植物に歌を歌ったり優しく話しかけたりする時のものに似ています：それはもっと成長し、より良く成長します。おばあちゃんは、言葉と意図が料理を力強い薬に変えると説明します。「幸せを促進するソース？静けさを得るためのエンドウ豆のスープ？」その通りです。料理を始める時に祈りが始まります：レシピの各要素に感謝し、それらに関わった人々—農家、流通業者、販売者—にも感謝を捧げます。料理する瞬間まで、フィールドから一緒に感謝します。最後に、「癒しの食事を提供することの重要性は、私たちの家族のエネルギー振動と気分を高めることができるということです」と言います。それは確かです。私たちの信頼できる業者に対して賢くある必要があります。「癒す意図を伴った料理における材料の選択は、生きた食べ物と未加工の製品を原材料として購入することから始まります」。次に、正しい組み合わせを達成することが重要です。ここでは、すべてのものをうまく配置すれば入るという考えは通用しません。おばあちゃんが言うには—アーユルヴェーダの伝統もそう言っているように—食材を組み合わせる化学反応を学ぶ必要があります。「適切に食材を組み合わせることで、より良い消化、適切な排出、そして持続的なデトックスが可能になります。逆に、そうでないと病気を引き起こします」とおばあちゃんは彼女の本で言っています。ラウラ・エスキベルは『チョコレートの水のように』で、料理人—親しいティタ—の感情が料理や食べる人々にどのように移るかを説明するために誇張を使用します：バラの花弁を添えたコジュケとロスカ・デ・レジェスまで。おばあちゃんにとって、それは誇張ではありません。「私たち料理をする者は、コンロの前にいるときの自分を意識する必要があります。もし私が悲しい、怒っている、または急いでいるなら、それを家族に与えます」。彼女にとって、私たちが持つ振動は皿に感情を与えますので、料理する時には意識している方が良いのです。次に、意識的な試食がやってきます。おばあちゃんは、静かに目を閉じていることを推奨します。手を使って材料と直接接触し、そのテクスチャー、形、サイズ、温度を感じ取ります。そうして、完全に注意を向けて、目の前の材料を鼻と口で探ります。味わい、楽しみ、その甘美な瞬間に止まります。この瞑想的なエクササイズには追加の利点があります：「意識的に味わうことで、満腹感の指令が脳に早く届き、したがって、少なくて済むでしょう。逆に、読書やチャット、やるべきことを考えながら食べると、そうはなりません」。最後に、あなたの食事があなたを癒し、浄化し、再生する手段となるためには、おばあちゃんはあなたのために皿に盛られたものに感謝し、祝福することを推奨します。それらの行動は無意味に見えるかもしれませんが、「それは豊かさを支える柱であり、与えと受け取りの間のバランスの取れた流れです」。このように、完全に接続された状態で食べることは、あなたの肉体的な体以上のものを養います。