先住民の病気予防のためのメキシコの伝統的な食材

「すべては癒し、すべては治る」と伝統的な歌は主張します。地球全体が薬です：ミルパスの間に育ち、水源の広大さの中で道を開き、砂漠の温かい空気に吹き、平原や洞窟の深さで休みます。植物や木々の中で、食物は太陽と呼ばれます。それから、複雑な光合成のプロセスを経て、その利益は葉、根、茎、または樹皮の間に織り込まれていきます。メキシコの薬用植物の最初の記録であるデ・ラ・クルス・バディアーノのコーデックスは1522年にさかのぼります。このコンペンディウムは、先住民がハーブに与えた医療使用、彼らの知識が祖先から伝えられ、その後治療者としての仕事に応用されたことを詳述しています。国立生物多様性知識利用委員会（CONABIO）は、国内で記録されている4000種の植物のうち、少なくとも3000種が薬用効果を持つ可能性があるとしています。彼らが、西洋医学の前に私たちを癒し、救ったことに疑いの余地はありません。トルテカの伝統を持つ祖母であり、ソイ・ムヘール・メディシナという本の著者であるエヴァ・セシリア・ソリス・アロヨは、インタビューで、最も重要な先コロンブス時代の治療法の一つがテマスカル（温めた石に水をかけ、薬草を加える儀式）であると説明してくれました。これのおかげで、私たちの祖先は健康を保っていました。見た目とは裏腹に、伝統医学は忘れ去られていません。中国やインドの母文化は、人口に広がる政府の健康プランにハーブの知識を組み込んでいます。祖母によれば、メキシコでは先住民族の村々が伝統医学と西洋医学を組み合わせ続けているとのことです。「植物の世界は私たちのために存在します。だからこそ、私たちは各植物に癒しの意図を持たせることができます」と彼女は言います。さらに、アーユルヴェーダと同様に、各植物には特定の振動や力を持つ精神が宿ると説明します：熱いものと微細なもの、男性的なものと女性的なもの。「前者は強い振動の植物です。私たちはそれを保護のサークル、浄化、エネルギーのクリーニングなどに使用します... 女性的なものは、美しさを引き寄せるために使われる植物で、若返りのためのクリームや治癒のために使用されます」と祖母は結論づけます。植物のエッセンスを抽出するために、蒸発、浸出、蒸留、煮込みなどの特定の技術が行われ、これによりお茶、軟膏、使用水、包帯、湿布、マセレード、洗浄、入浴、チンキ、カタプラズムが作られます。しかし、日常の食事に生のまままたは調理したものを含めるだけで、それらのすべての利点を享受できます。祖母のお気に入りのメキシコの食材家庭の薬局には、マヤ文明にとって不可欠な、針のないミリポナ蜂から得られるハチミツの滴が欠かせません。シャーマンや治療者は、咳を和らげ、傷を癒し、天然の消毒剤として、目や耳の病気に対してこれを使用してきました。モモまたはホヤサンタは、南西部での数多くの料理の香りと味を形成します。この植物の神秘的な名前は偶然ではありません：それはその強力な治癒力の結果です。消化促進剤として広く使用されており、腸の正常な機能を助け、腹痛を軽減し、発熱を下げ、不眠を和らげ、神経をリラックスさせます。ムイクリはメキシコの熱帯に育ち、血液を浄化し、体を解毒するのに効果的です。ミクス・ザポテコスやトトナコスにとっては、胃腸の問題を治し、最近の研究で抗うつ力が確認されています。南部出身のクアチャラテの樹皮は、癌の治療、リンパ腫の予防、胃や子宮の問題を助け、体を炎症から守るために水で煮られます。メキシコに起源を持つチャヤは、糖尿病治療、体重減少、子供や大人の脱灰予防に使用されます。祖母にとって、エパゾテはその味と抗生物質、バクテリサイド、殺虫剤の特性から、料理の鍋に欠かせないものです。「嘔吐、炎症、かゆみがあるときには取るべきですし、妊娠後の胎盤を排出するのを助けるためにも役立ちます。」メキシコにはないものの、祖母はブーゲンビリアがブロキティスに対して優れた去痰薬であると主張し、テマスカルに加え、生のままサラダに入れています。ニンニクは「消毒剤、駆虫剤、利尿剤」としてお気に入りの一つであり、ローレルは子供の食欲を促すためにお茶に用意します。「私たちは植物界が生きた存在であることを認識する必要があります。私たちが料理するために使用する食材や植物と再びつながる必要があります。生きているため、私たちが与える意図やエネルギーを受け取ります。食べ物が私たちの薬となるように、私たちを養うものと再接続することをお勧めします」とエヴァ祖母は締めくくります。