ネイバーフッドキッチンによるインド料理

メキシコに2018年4月に到着したマリニ・シーサラムは、北インドと南インドの料理の起業が5月から都市住民に笑顔をもたらし始めました。しかし、マリニが初心者の料理人としてこの国に到着したわけではありません。彼女の料理の素晴らしい味はそれを物語っています。彼女の職業人生は数年前、ニューデリーで始まり、彼女自身の家のキッチンで可能にしたパーソナルサービスがありました。マリニは、「料理を作って提供することは、常に私の興味であり、喜びの理由でした。」と述べています。それは、彼女が毎日自ら作るカレー、プルカ、ドーサ、日々異なる味のチャトニーに感じられます。「私の目標は、特にカレーやソース、甘辛のポプリに使用される豊富なスパイスの中で、メキシコ料理とインド料理の調和を探求することです。」彼女の料理のスパイシーなノートは、メキシコ人にとって中毒性があります。それを言うのは私自身で、少なくとも週に一度、マリニが前日注文制で提供する4つのメニューのいずれかを頼みます。ただし、彼女のメニューに直面するたびに、私はサン・グーグルで調査を行い、受け取る予定の食事のイメージや説明を得る必要があります。マリニの料理提案は、インド料理の定番料理に限りません。ご存じの通り、典型的なチキンティッカマサラ（実際にはイギリスの創作であり、インドのものではありません）やサモサなどです。彼女の組み合わせは、あなたが彼女の国を知らなくても、風景や夕焼け、遠い場所への思い出を想像させる旅です。「私は、私の顧客にインドの地域の美味しさを通じて料理の冒険に連れて行き、私のキッチンで利用可能な幅広い選択肢について全く新しい視点を提供したいと考えています。また、ドーサ、イドリ、ヴァダなどの伝統的な料理も紹介します。」本物の味？食文化？もちろんです。それはすべて、あなたの家に食事の時間前に届くタッパーに詰め込まれています。インド料理は、甘くて健康的であることができるのです。だからこそ、彼女のメニューには、ダルフライやカレーのヒヨコマメが、そのスパイスのエレガントなバランスで光る軽めまたはベジタリアンのオプションが提案されています。肉のことを思い出す人はいません。「私は、顧客に健康的で家庭的な食事体験を提供することも好きですが、味を妥協することはありません。」北インドや南インドの鶏肉料理、またはベジタリアン料理：マリニの料理の味は、メキシコの食材と彼女の土地の風味の正確で楽しい刺繍です。