なぜ鶏のスープが最高の食べ物なのか？

マファルダが思うこととは反対に、良い熱いスープの一杯で冷たい心は存在しません。体は栄養分で満たされた透き通った香りの良い液体で養われ、魂は癒されます。おそらくそのために、魂のための鶏のスープという本があるのでしょうが、正直なところ、私は読んでいません。実際に私がしたことは、鶏のスープを食べて、その後気分が良くなることです。お腹が痛い時や心が痛い時、喉に何かが詰まっている時、咳をしている時、祝日の前後、寒い午後や祖母の家の温かさの中で、鶏のスープを食べてきました。おそらく、神は第七日目に私たちに休むためのスープを与えたのですが、間違いなく人間がこの千年のレシピを完成させたのです。作り方は無限にあります。肉の骨や髄を使って風味を加えたものもあります。私はシンプルに、もも肉、胸肉、脚肉を使って、じっくりと煮込むのが好きです。鍋には玉ねぎの塊、数片のニンニク、3本のセロリ、ポロ、1本の人参を入れます。ブーケガルニを忘れることはありません。料理学校で作り方を教わったもので、ローリエ、セージ、マジョラム、オレガノ、ローズマリーを白い糸で縛って、ブリジット・ジョーンズのように鶏肉が青くならないようにします。鶏肉は皮付きのままで、全てを入れます。なぜなら、それがテクスチャーと深みを与えるからです。その後、泡をスカミングで取り除きます。病気でないときは、ピリッと辛い鶏のスープ、米やひよこ豆が入ったものが最高です。熱いトルティーヤを持って行くのが大切で、スープ自体よりも熱くなければなりません。人によっては、x滴のレモン汁をy滴のソースと一緒にかけるべきです。これは、調理に込めた愛の量に比例します（風味が少ない場合は、滴数を増やします）。スープの底にチポトレの唐辛子があると感謝の気持ちが生まれます。スプーンで割りたくなりますが、唇が赤くなることもあります。悪い点は、スープに浮いている皮があることです。良い点は、液体が透明で、ほぼクリスタルのようで、脂肪の泡がなく、香りが心地よいことです。スープのロマンスは見た目だけではありません。それに加えて、多くの利点があります。Te Cuidaの栄養士ジーナ・ランゲルによると、鶏のスープには健康的な炭水化物、良い脂肪、タンパク質が含まれているため、完全な料理であり、完全な食事の栄養素をすべて含んでいます。抗炎症作用のあるアミノ酸が含まれており、不眠症の予防にも役立ちます。豊富な電解質のおかげで、一杯のスープはすぐに水分補給を行います。翌日のビールにさようなら！スープが超栄養価が高いものであるためには、可能な限り多くの野菜を含むようにし、ニンニク、玉ねぎ、海塩、放牧鶏または有機飼料の鶏を使って調理することをジーナはお勧めします。「このようにして、スープにビタミン、ミネラル、3つのマクロ栄養素が含まれていることを保証しています」。理想的には、8時間の低温で煮込むべきですが、野菜は最後の30分前に加えるべきです。そうしないと、煮すぎてしまいます。キウィリモンのシェフコーディネーターであるヤミレット・ゴンザレスは、ウイング、肝臓、砂肝、手羽先、そしてより多くの肉を加えるのが好きです。また、鶏肉を洗わないことをお勧めし、中火で2～3時間煮込むべきだと言います。火が強いと、不純物が壊れ、スープが汚染されます。「香草は多様です。コリアンダーを好む人もいます。私の祖母は例えば、ミントを加えていました。それがとても新鮮で美味しい風味を与えてくれました。だから、もしお腹の調子が悪い時は、良く効きました」と彼女は語りました。スープの準備には骨を含めるべきです。なぜなら、そこに魔法があるからです：そのゼラチンは髪と爪の成長に効果的で、関節の痛みを軽減するのにも役立ちます。スープは全ての点において心を癒すものです。ジーナは「栄養たっぷりの熱いスープを通じて、人々に平和なひとときを提供し、今ここにいることを実感し、体と心を癒し、病気の時には、私たちが最初に考えるのは、鶏のスープを贈って気分を良くしてもらうことです」と思っています。健康でも病気でも、鶏のスープの香りが漂う家を楽しむ時間を取るべきです。鍋の蓋がカチャカチャと音を立てると、何か美味しいものが待っていることがわかります。その蒸気と味は、「家」という名詞を「家庭」という名詞に変えるスーパーパワーを持っています。作りましょうか？