この食事のプレートは誰にでも役立つのか？

食べることを学ぶことは、行き止まりがある冒険です。公共政策の一環として、政府は私たちがどんどん良くなることに主に関心があります。こうして食事のプレートが生まれ、正しい食事を達成するために人々を簡単に教育する戦略となりました。発売から10年以上が経つにもかかわらず、このテーマは今でもトレンドです。現在の疑問は、実際に役立つのか？子供たちには同じなのか？疑問を抱えたままではいられないので、栄養士の2人に聞いてみました。食事のプレートは、健康的な食生活を促進するためのメキシコ公式規範（NOM）の一部として生まれ、私たちの食事が目の前に出たときにどのように見えるべきかを示す視覚的ツールを提供しています。重要なのは、各食品グループの量を守ることです。フィットネスとスポーツの専門家である栄養士のマイテ・マルティン・デル・カンポによれば。プレートは3つのセクションに分かれています：果物と野菜の3対1のポーション；動物由来の製品と豆類からなるタンパク質のもう1つの3分の1；最後に、穀物または炭水化物です。マイテ・マルティン・デル・カンポは「全体の食事のプロポーションを守ることが重要です」と述べています。しかし、これが疑問を引き起こす場合、彼女は割合について話すことを好みます：炭水化物が半分、脂肪が30％、タンパク質が20％です。食事のプレートは、男性、女性、子供のために同じように使われるため、臨床病患者の栄養専門家である栄養士のジェニファー・アセンシオは、このパラメーターを健康な人々に使用することを示していますが、性別、年齢、身長、タイプ、要件に応じて例外があるかもしれません、特に糖尿病のような病気を持つ人々に関してです。「トリグリセリドが高い人にとって、果物の消費には注意が必要です」。さらに、彼女は穀物の質と組み合わせに気をつけることを勧めています。「果物の水を飲み、たくさんのマッシュポテトを食べ、ほんの少しの肉を食べるのは健康的な食事ではありません」。彼女は、良い食事には「十分な量の野菜、質の高い穀物、少ないタンパク質」が含まれるべきだと考えています。マイテは、食事のプレートには考慮されていない3つの重要な側面があると補足します。「1つ目は、良い脂肪、つまりオイルやアーモンド、ごま、チア、ナッツなどのオレイジノスのファミリーの推奨が欠けていることです。2つ目は、1日に推奨される砂糖の量で、これは25gであり、通常は果物から得るべきです。1日2ポーションでカバーされます」。この場合、デザートは炭水化物、脂肪、砂糖の合計として除外されます。多くの人が知らないことですが、このテーマは良い飲み物のジャグで補完されており、飲み物に関するガイドです。主に風味のある水やソーダを飲まないこと、果物のジュースや全乳を半分のグラスだけ飲むことを勧めています。これは、それらの高い糖分とカロリーのためです。コーヒー、紅茶、人工甘味料入りの飲み物は、1日に0から2杯が推奨されています。最も推奨されるのは、単に6から8杯の浄水を消費することです。食事のプレートと良い飲み物のジャグに加えて、栄養士のマイテは、各食事に野菜を欠かさないこと、動物由来の食品のポーションに気をつけること（各食事でプレートの5分の1のみ）、そして各人がユニークであることを理解することを勧めています。ジェニファーは、一方で、私たちの子供たちをより良く栄養する方法を広く理解し、ビタミンやミネラルに関する特別な要件があるかどうかを知るために、栄養士や栄養の専門家に相談することが最善だと述べています。