メキシコスタイルの豆：栄養とレシピ

豆は、炭水化物、タンパク質、ビタミン、ミネラル、そして食物繊維の源であることがよく知られています。さらに、脂肪が少なく、植物由来の食品であるため、コレステロールも含まれていません。豆に含まれる複雑な炭水化物は、単純な炭水化物（砂糖、キャンディー、蜂蜜、菓子など）よりもゆっくりと吸収されるため、血液中の糖の急激な上昇を引き起こさず、糖尿病の人々の食事に役立ちます。豆が提供する植物性タンパク質は、動物性食品から得られるタンパク質よりも品質が劣りますが、豆を米、トウモロコシ、小麦などの穀物と組み合わせることで、高品質のタンパク質を得ることができます。また、この食品は鉄分の供給源でもありますが、植物由来の鉄分は動物由来のものよりも吸収される量が少ないです。これを補うために、豆をビタミンCの豊富な食品（レモン、トマト、または新鮮な果物のサラダなど）と一緒に摂ることができます。メキシコ 料理メキシコの料理では、豆は基本的な存在です。単独でも他の食材と組み合わせてでも、さまざまなレシピで見られます。そのため、これらの国の祝日に合わせて、この美味しく栄養価の高い食材を使ったいくつかのレシピを共有したいと思います。黒豆スープ. 黒豆はメキシコ料理の典型で、特にベラクルス地方で人気です。豆スープは、食事を始めるのに理想的な前菜です。チリ・チポトレ入り豆スープ. クリームと新鮮なコリアンダーを添えた美味しい豆スープで、ミルパ・レアルのトトポスと一緒に食べます。チポトレ入り豆クリーム. ララ・ビタル・オム・デスラクタスの牛乳を使った美味しい豆クリーム。豆とチーズのアンスチョペッパー詰め. メキシコの典型的な料理、チリ・レジェノの豆を使ったレシピ。チポトレ入り豆クリーム. このメキシコ料理は、豆の愛好家に最適です。エンフリホラーダ. エンフリホラーダは、メキシコのオアハカ地方の典型的な料理です。トウモロコシのトルティーヤを豆ソースに浸したものです。スクランブルエッグ、鶏肉、またはそのままでも良いです。バナナと豆のケサディーヤ. 自家製のケサディーヤは美味しく、マチョバナナと豆の新しい組み合わせは素晴らしいものになります。モーレソースは良い付け合わせです。グリルした豆とチポトレのトウモロコシサラダ. この美味しい豆のサラダはトウモロコシ、赤玉ねぎ、赤ピーマンと一緒にグリルされています。ピクニックやオフィスのランチにも最適です。