米、栄養価とレシピ

米は、他の穀物と比較して相対的に少量のタンパク質を含んでいます。グルテンの含有量は重量の約7%であり、低タンパク質小麦の12%と比較されます。しかし、米は小麦、トウモロコシ、ソルガムよりもリジンを多く含んでいます。米はアミロースの形で大量のデンプンを含んでおり（これが粒に凝集性を与えます）、米のデンプンの他の成分はアミロペクチンです。精白米は、表皮が取り除かれた状態で、他の穀物と比較して食物繊維が少なく、したがって消化が良いです。米はリボフラビンとチアミンの含有量が低いにもかかわらず、主食としての食品になります。米は、小麦やトウモロコシよりもヘクタールあたりのカロリーとタンパク質の含有量が高いです。このため、いくつかの研究者は人口の増加とその栽培の拡大との相関関係を見つけています。 米は、カロリーとタンパク質のエネルギー供給を考慮すると、穀物の中で高い位置を占めています。生物多様性は66%に達し、他の穀物と比較してタンパク質は少ないですが、(出典: Wikipedia) 米の栄養価が健康に与える影響について少し学んだ後、以下に米料理のレシピのリストをお届けします。メモを取ってください。 エビの炒飯 この美味しい米は、醤油と米酢で炒められ、味付けされています。エビ、卵、玉ねぎ、グリーンピースが入っています。 エビと生姜のご飯 エビの美味しいご飯に特別な生姜の風味を加えたもの。とてもおすすめです。 シラントロライス 新鮮なシラントロソースを使った香り豊かな美味しいライス。 ココナッツ風味のご飯 鶏肉、魚、タイ風カレー、または美味しいモリートを添えるための美味しいご飯。 黒米 黒米は、イカのインクを使い、エビを加えたスペインの典型的な主菜です。 ズッキーニとグリーンピースのリゾット このレシピをステップバイステップで実行すれば、美味しいイタリアンリゾットが出来上がります。 ミラノ風リゾット このリゾットは、サフランとパルメザンチーズの風味が絶妙です。 アラビアンヌードルのご飯 アラビアンヌードルのご飯は、米、バーミセリ、油、塩を含む簡単に作れるご飯です。 刻んだ野菜入りご飯 赤米と野菜が入った美味しいご飯で、栄養価が高く、子供たちにも大人気です。