蒸し料理の方法

蒸し料理（時には単に蒸しと略される）は、食材を水や油に浸すことなく、水蒸気だけで調理する方法です。これには、食材を入れる穴の開いた容器を使用し、その容器を沸騰した水を含む別の容器の上に置きます。この場合、蒸し器の食材には水が触れないようにします。一般的に、この調理法は、蒸した食材が茹でたものよりも栄養素を失いにくいため、より健康的な選択肢として使用されます。（出典：ウィキペディア)この調理法は、食材の「自然な」味を引き出すためにさまざまな料理に広く使用されています。この方法で調理すると、異なる味わいとより健康的な食材が得られます。また、蒸し調理によって、他の調理法（揚げるなど）と比べて栄養素が失われにくいのです。蒸し料理の利点は以下の通りです：すべての脂肪や油脂が除かれます。食材は有害な揚げ物にさらされません。蒸し調理された製品のビタミンやミネラルは変化しません。各食材の自然な香りと味が保たれます。料理は非常にジューシーになります。肉や魚をひっくり返す必要がなく、均一に調理されます。料理はくっついたり焦げたりしません。一度に複数の料理を調理できる蒸し器や鍋があります。蒸し料理は迅速で軽やかです。電気蒸し器、鍋、または竹の籠を使う場合でも、すべてのレシピが美味しく仕上がるためのヒントを以下に示します：複数の料理 料理の時間を節約するために、複数のレシピを同時に準備するか、主菜とその付け合わせを準備できます。そのためには、各食材を蒸し器または籠の異なる層に置き、同じ蒸気で調理されるようにします。調理時間が長いものを最初に置くことを忘れないで、すべてが同時に準備できるようにしましょう。魚 魚は蒸し料理で美味しく仕上がりますが、丸ごとまたは大きな塊で調理した方が良いことを知っておくべきです。小さく切って蒸すと、乾燥しすぎるリスクがあります。肉 肉が味が薄かったり、食感が乾燥したりしないようにするためには、蒸す前に下味をつけるのが最良です。ローズマリー、セージ、タラゴンなどのスパイスやハーブとオリーブオイルを混ぜて、数時間マリネするか、調理前にその準備で肉に塗ります。野菜 蒸し野菜を準備する際は、均等な大きさに切るか、サイズの揃った野菜を選んでください（ブリュッセルスプラウト、アスパラガス、ジャガイモなど）。そうすれば、すべてが同時に同じ程度に調理されます。大きな葉を持つ野菜（チンゲン菜やほうれん草など）を除いて、すべての野菜は蒸し調理に最適です。なぜなら、色や風味が失われるからです。竹の籠を使用する場合 竹の籠を使って蒸す場合は、必ず下に置く鍋にぴったり合うようにしてください。籠が小さいと水に浸かり、大きすぎると焦げてしまい、蒸気が横から漏れて食材がきちんと調理されません。竹を良好な状態に保つために、水と石鹸で洗わず、湿った布で優しく拭いてから乾かしてください。料理レシピ蒸し料理の利点を知った今、私たちはこの技術を使用したレシピのリストを提供したいと思います。これらは美味しく、簡単に準備でき、栄養価も高いです。（レシピの詳細を確認するには、レシピのタイトルをクリックすることをお勧めします）蒸し野菜。この付け合わせは野菜を愛するすべての人に最適です。健康的で、低脂肪で、野菜の栄養素をすべて保っています。寿司米。美味しくてユニークな寿司用の米。ロブスターセビーチェ。ロブスターのセビーチェは、リッチでエレガントなレシピで、特別なディナーに最適な選択です。このレシピは非常に美味しいだけでなく、非常に簡単です。ツナの春巻き。米の葉とレタスで包まれたツナの春巻きに、スパイシーな醤油ソースを添えています。ニンニクとビネグレットのブロッコリー。蒸しブロッコリーに風味を与える選択肢です。このレシピは非常に軽く、美味しいです。ジャガイモに見えるカリフラワーピューレ。このカリフラワーピューレは、ジャガイモのピューレのように見えます。誰もあなたがジャガイモでないことを信じてくれません。チョヤのピューレ。赤ちゃんに野菜を紹介するための美味しいチョヤのピューレ。家で簡単に作れます。パイ生地のビーフステーキ。リッチなウェリントンスタイルのビーフステーキ、パイ生地とマッシュルームで包み、クリーミーなトマトソースを添えています。 さらに詳しい情報は、kiwilimónの蒸し料理レシピをクリックしてください。