5 人工甘味料と糖尿病

砂糖か甘味料か？、ウェイター（ウェイトレス）が注文を取ったり、料理を提供したりする時にたいてい尋ねます。糖尿病の人々が甘い飲み物や食品を摂りたい場合、最も適切なのは後者の選択肢です。さて、すべての甘味料が同じなのか、それとも他にもっと適切なものがあるのか？ 糖分の摂取を制限しなければならない人々にとって、幸運なことに、生活や食事を甘くするためのさまざまな人工的な選択肢が存在します。機能は同じですが（食事や飲み物を甘くするために砂糖を置き換える）、それぞれの特徴は異なります。最もよく知られているのは： サッカリン：人工甘味料のクラシックです。1879年に発見され、サッカリンは砂糖の300倍の甘さを持ち、カロリーを提供せずに体を通過します。熱い食事や冷たい食事に使用できます。妊娠中や授乳中は避けることが推奨されます。 アスパルテーム：この甘味料は1965年に偶然発見され、潰瘍を治療する薬を探していた化学者によって発見され、1980年代に使用が承認されました。アスパルテームは砂糖の180倍の甘さを持ち、非常に少ないカロリーを提供します。冷たい食事や熱い食事に使用できますが、高温では甘味の特性が少し失われる可能性があります。この甘味料は、一部のユーザーから偏頭痛、めまい、吐き気、疲労などの感覚を引き起こすと批判されています。しかし、アスパルテームが通常の用量で使用する場合、体に無害であることを示す多くの研究があります。ただし、一つの注意点として、フェニルケトン尿症という遺伝性疾患を持つ人々はこの人工甘味料を避ける必要があります。 アセスルファムK：1967年にほぼ偶然に発見されたこの甘味料は、砂糖の約200倍の甘さを持ち、冷たい食事や熱い食事に使用できます。また、熱に対して安定しており、熱の作用によって特性を失わないため、料理や焼き菓子に使用できます。 スクラロース：1976年に発見されたこの人工甘味料は砂糖から得られ、砂糖の600倍の甘さ（サッカリンの2倍）を持っています。スクラロースは砂糖から作られる唯一のカロリーゼロの甘味料であり、低カロリー飲料や加工食品の代わりに使用されます。アセスルファムKと同様に、冷たい食事や熱い食事に使用でき、調理や焼き菓子の際にも含めることができます。多くの加工食品やダイエット飲料には含まれています。 シクロマート：この甘味料は砂糖の30倍の甘さを持ちますが、1970年に動物に胆嚢癌を引き起こしたことが示されたため、アメリカでは使用が禁止されています。 糖尿病患者にとっての人工甘味料の利点は、血糖値を上昇させず、交換食事の炭水化物や脂肪としてカウントされないことです。当然、混ぜられた食品はカロリーを提供し、これらの成分に注意する必要があります。人生のすべてにおいて、適度に甘味料を使用することが推奨されます。 これらのデータを持って、ウェイター（ウェイトレス）に何を好むか尋ねられたとき、甘味料を希望するかどうかだけでなく、どの種類の甘味料を指定することもできます。そして、マーケットで飲み物や食品を選ぶとき、成分の詳細を読むのに2分かけて、好みの選択肢を賢く選ぶこともできます。 甘味料や人工甘味料の使用と糖尿病について疑問がある場合は、医師に相談することを忘れないでください。彼または彼女があなたの場合に最適なものを指示してくれますので、その方法で糖尿病を持ちながら健康的な生活を送ることができます。