甘味料とは何か、そしてなぜみんながそれを摂取しているのか

あなたは、コーヒーに砂糖やアガベシロップ、スクラロース、サッカリン、ステビアの葉などを入れていますか？今日、伝統的な砂糖のキューブやおいしいパイロンシージョを超えて、食品や飲料を甘くするための多くの選択肢が市場に存在します。まだ砂糖の代替品を知らないなら、甘味料について知っておくべきことをすべてお伝えします。甘味料とは何ですか？甘味料は、食品に甘さを与える物質ですが、カロリーは少ないです。自然なカロリーゼロの甘味料（ENC）には、ステビアの葉のようなものがあり、化学的プロセスによって得られる人工的なものもあります。スクラロースのように。これらの添加物の主な機能は、従来の砂糖の小さじ1杯が持つカロリーを提供することなく、食品や飲料の準備に甘さを加えることです。アスパルテームのような一部の人工甘味料の濃度は非常に高く、甘さを加えるためには少量で済みます。よく知られている甘味料は何ですか？甘味料は自然なものと人工的なものに分けることができます。前者は基本的にその自然な成分によって甘い食品であり、後者は合成的に生成されるものです。自然な甘味料：果物のジュースやネクター蜂蜜モラセスメープルシロップやアガベシロップ 人工甘味料：サッカリン：インスタント飲料、ソフトドリンク、キャンディ、菓子、ゼリーなどに使用されることが多いです。アスパルテーム：砂糖の200倍の甘さを持ち、柑橘類やいくつかの果物の風味を引き立てます。シクラメート：通常、サッカリンと一緒に使用され、両方の添加物の風味を強化します。甘味料を摂取することの利点は何ですか？甘味料の摂取については多くの議論があります。一部の人々は、サトウキビの砂糖を合成甘味料に置き換えることが体重を減らす方法だと考えていますが、他の人々はそれが健康に有害である可能性があると考えています。実際のところ、これらの添加物の使用は、各人のニーズに依存します。アメリカ合衆国で食品や医薬品に関するすべてを監視する責任を持つFDA（食品医薬品局）によると、砂糖代替品の使用は一般市民には安全であり、適度に使用される限り問題ありません。いずれにしても、糖尿病などの健康状態がある場合は、医師があなたの食事を監視することが重要です。日常の食事に甘味料をどのように取り入れることができますか？カロリーの摂取量を減らすことは、通常の砂糖をカロリーゼロの甘味料に置き換えることで可能です。最も簡単な方法は、コーヒーや飲み物に砂糖を追加するのをやめ、スクラロースやステビアで甘くすることです。食品の調理に関しては、焼き菓子や熱い料理にはスクラロースを使用し、冷たい料理や飲み物にはステビアを使用することが推奨されます。砂糖を置き換えるのは非常に簡単です。このインフォグラフィックでは、レシピで示されている砂糖の量に応じて、どれだけの甘味料が必要かを知るための等価物を共有しています。