油の種類とその用途

  ここにいくつかの油の種類と推奨される使用方法を示します: アボカドオイル 軽いアボカドの風味、バターのような味わい。マリネ、サラダドレッシング、パスタ、肉に最適です。 スモークポイント 520°F 賞味期限 冷蔵保存で4〜6ヶ月持ちます。 キャノーラオイル 軽くて中立的な味。炒め物、焼き物、サラダドレッシングに最適です。 スモークポイント 400°F 賞味期限 冷蔵保存で4〜6ヶ月持ちます。 ヘーゼルナッツオイル 焼き菓子の風味を引き立て、肉や野菜のドレッシングに使用します。 スモークポイント 420°F 賞味期限 冷蔵保存で2〜4ヶ月持ちます。 オリーブオイル（エクストラバージン） マリネ、炒め物、ドレッシングやソース作り、パスタ、スープ、肉に最適です。 スモークポイント 420°F 賞味期限 冷蔵保存で12ヶ月持ちます。 オリーブオイル（通常） エクストラバージンよりも経済的で、風味が少ない。高温に耐え、炒め物や焼き物に適しています。 スモークポイント 468°F 賞味期限 冷蔵保存で12ヶ月持ちます。 パームオイル その色と風味は独特です。カリブや南米の煮込み料理に風味を加えますが、飽和脂肪がやや高いです。 スモークポイント 450°F 賞味期限 冷蔵保存で12ヶ月持ちます ピーナッツオイル その風味と香りが際立ち、アジア料理の風味を引き立てます。 スモークポイント 440°F 賞味期限 冷蔵保存で6ヶ月持ちます。 サフラワーオイル 肉をローストしたり、デザートを焼いたり、食材を揚げるのに適していますが、リノール酸が高いです。 スモークポイント 450°F 賞味期限 冷蔵保存で2〜4ヶ月持ちます。 ココナッツオイル バターのような質感で、アジア料理で人気ですが、飽和脂肪が高いです。 スモークポイント 450°F 賞味期限 16ヶ月、冷蔵保存は不要です。 コーンオイル 優しい軽い味。焼き物や揚げ物に多く使用されますが、リノール酸が高いです。 スモークポイント 450°F 賞味期限 冷蔵保存で4〜6ヶ月持ちます。 グレープシードオイル 優しい、軽い、ナッツのような味。炒め物や揚げ物に使用します。 スモークポイント 420°F 賞味期限 冷蔵保存で4〜6ヶ月持ちます。 セサミオイル 軽い風味で、アジア料理の揚げ物やヌードル、ご飯、サラダに最適です。 スモークポイント 450°F 賞味期限 冷蔵保存で2〜4ヶ月持ちます。 大豆油 やや強い風味で、焼き物に最適ですが、リノール酸が高いです。 スモークポイント 450°F 賞味期限 冷蔵保存で最大12ヶ月持ちます。 ひまわり油 軽くて無味。焼き物に最適ですが、リノール酸が高いです。390°F以下で保存するとより良い結果が得られます。 スモークポイント 450°F 賞味期限 冷蔵保存で2〜4ヶ月持ちます。 くるみ油 強い風味。焼き菓子の風味を引き立てたり、ドレッシングを作ったり、肉を調理したり、野菜を炒めたりするのに最適です。α-リノレン酸が高いです。 スモークポイント 400°F 賞味期限 冷蔵保存で2〜4ヶ月持ちます。 * ほとんどの油の賞味期限は12ヶ月で、未開封で涼しく暗い場所に保管されている場合です。とはいえ、開封後は多くの油がすぐに酸化しますが、冷蔵保存によって品質が向上します。多くの油は涼しく暗いキャビネットで数ヶ月保存できますが、冷蔵保存すると6ヶ月以上の寿命が延びます。 おすすめの料理レシピ: メロンの冷製スープ かぼちゃとじゃがいものクリーム レモンとケイパーの鶏肉 ライトほうれん草キッシュ