ターメリック：自然の抗酸化剤および抗炎症剤

ターメリックは、インディアンサフランとしても知られ、ショウガ科の植物です。この植物は、アジアの国々の料理で最もよく使用されるスパイスの一つで、米、肉、カレーなどの料理に風味や色を加えるために使われています。西洋では、主にアメリカンマスタードの着色料として使用されています。ターメリックにはどんな栄養素が含まれていますか？ ターメリックの素晴らしさは、その魅力的な香りや素晴らしい色だけでなく、栄養素の豊富な供給源としても認識されています。大さじ1杯のターメリックには29カロリー、0.91グラムのタンパク質、0.31グラムの脂肪、6.31グラムの炭水化物、2.1グラムの食物繊維、0.3グラムの砂糖が含まれています。さらに、その大さじ1杯は、マンガン、鉄、カリウム、ビタミンCなど、人体が必要とするビタミンやミネラルの一部を提供します。健康にどのように役立ちますか？ 色付け効果を超えて、この植物は効果的な抗炎症剤として知られており、イブプロフェンと比較されることもあります。これらの特性により、ターメリックは関節炎による痛みを軽減する可能性があると考えられています。ターメリックは最近、抗酸化物質の高いレベルを持つために注目を集めており、これらは肝臓が毒素によって損傷を受けるのを防ぐことができるだけでなく、消化器系の状態を改善する能力も持っています。がんに対する効果はまだ確認されていませんが、一部の研究では、膵臓がん、前立腺がん、多発性骨髄腫から保護する可能性があることが示唆されています。ターメリックをどのように食事に取り入れられますか？ターメリックは、粉末、全体（根）、または葉の形で自然な形で見つけることができます。スパイス、ドレッシング、マリネとして、さまざまな形で食品に加えることができます。ご飯、野菜、鶏肉のスープに加えることができます。消費が増加しているため、ターメリックはすでにサプリメント（カプセル、粉末、抽出物、着色料）として入手可能です。しかし、すべての栄養補助食品と同様に、これらの製品を購入し消費する前に専門家に相談することが推奨されます。ターメリックの利点を知った今、どのように食事に加えますか？これらのレシピを使って、ターメリックを食事に取り入れることで栄養素の摂取量を増やすことができます:ベジバーガーターメリックソースの鶏肉カレー、マスタード、グラノーラのドレッシング