ひよこ豆について知っておくべきこと

  ひよこ豆はマメ科に属する豆類です。トルコの南西部が原産で、そこから地中海地域やヨーロッパ、さらにアフリカ、アメリカ、オーストラリアに広まりました。先史時代から栽培されており、古代エジプト、ギリシャ、ローマでも消費されていたことが知られています。 現在、主な生産国はインド、トルコ、パキスタン、メキシコ、イラン、エチオピア、そしてスペイン、イタリア、中米です。 知っておくべきこと： - ひよこ豆は1年間保存できますが、6ヶ月以内に消費することをお勧めします。 - 売られている袋から出し、乾燥した暗い場所に密閉容器で保管してください。 - ひよこ豆の煮込み料理は完全に冷凍できます。唯一の注意点は、煮込み料理を過剰に塩味をつけないことです。冷凍するとその味が強調されます。 おすすめ： - ひよこ豆は最低でも24時間浸水させる必要がありますが、理想は24時間です。浸水用の水はぬるま湯または冷水で、決して熱い水や塩を使用しないでください。 - ひよこ豆は水が沸騰してから煮るべき唯一の豆類です。 - 硬くなると思われる場合は、茹でる水に重曹大さじ2を加えてください。 おすすめのひよこ豆レシピ： - 赤ひよこ豆のディップ - ひよこ豆のサラダ - ファラフェル - 自家製フムス