昆虫：未来の食料

虫を食べるのは奇妙だと思いますか？その考えを再考する必要があります。なぜなら、昆虫はほぼ尽きることのない栄養源であり、世界の飢餓を終わらせるための最も実行可能な答えだからです。 メキシコでは昆虫を食べることは誰もが知っています。塩を振りかけ、レモン汁やチレ・ピキンをかけて、口に入れます。問題は、私たちが食材としての使用を意識しているにもかかわらず、文化として彼らを追放し、タブーの地位にまで押し上げてしまったことです；現実から最も遠いことは何もありません。これらの小さな、時には大きな無脊椎動物の消費は、ほとんどない先コロンブス時代の遺産です。彼らは先コロンブス時代の料理で主に消費され、一般の人々だけでなく、政治や聖職者の高官たちによっても食べられていました。   ほとんどの食用昆虫は、脂肪や糖の欠如を伴わず、純粋なタンパク質です。冷血の無脊椎動物であるため、彼らは体内に栄養素を保存するための最小限のカロリー過程を持っています。たとえば、コオロギはカルシウムが豊富で、シロアリは鉄分が豊富であり、アリは膨大な食物繊維の源です。もう一つ考慮すべき要素は、地球上の人間の数と、極度の貧困に住む人々の割合です。国連によれば、2050年には地球上に90億人が暮らすことになり、今日存在する食料はすべての人には不十分になるでしょう。人一人あたりの昆虫の数（メキシコだけでも約300種の食用昆虫があります）は40トンであり、これは過剰人口の時代に生きる人々にとって十分な栄養源です。   昆虫を使ったメキシコ料理 チャプリーンのフリトスのレシピ 食べ物の冒険者で、あらゆる種類の料理を試す勇気があるなら、これはあなたに最適です。このチャプリーンのフリトスのレシピは、おつまみとして食べてください。 材料： - 水 - 石灰 - オリーブオイル - 塩（お好みで） - 1本のチリ - チャプリーン レシピの手順を見るにはこちらをクリックしてください。   エスカモレスタコスのレシピ エスカモレスは、メキシコ人によく調理される昆虫で、タコスで食べられます。 材料： - 1キロのエスカモレス - 大さじ5の油 - 塩（お好みで） - エパソテ（オプション） - セラーノチリ（オプション） - トルティーヤ このレシピの手順を見るにはこちらをクリックしてください。   奇妙に思えるかもしれませんが、すでに数十億人の人々が昆虫を彼らの食生活の基礎の一つとして摂取しています。数字は嘘をつきません。FAOによる研究によれば、昆虫は世界で少なくとも20億人の人々の伝統的な食事の一部であると推定されています。主にアフリカとアジアで1900種以上の昆虫が食べられています。最も消費されるのは甲虫、幼虫、蜂、アリです。その後はバッタ、イナゴ、コオロギ、セミ、バッタ、シカメ、ダンゴムシ、トンボ、ハエが続きます。 foodservicewarehouse.comの研究によれば、豚肉や肉をコオロギやその他の這う昆虫に置き換えることは、より良い栄養だけでなく、世界的に95％の温室効果ガスの削減にもつながるとされています。同時に、昆虫を排除することはほぼ不可能であり、その急速な繁殖は、地球上の主要な食料源としての実行可能な選択肢を提供します。私の考えでは、弱いイデオロギーの壁はすぐに崩れるでしょう。私たち全員が自分たちのために、地球のために、そして私たちの孫のためにするべきことは、ディズニーの子供向けの成功作の教訓を学ぶことであり、そこでは可愛らしいライオンがイボイノシシとマングースに出会い、心配を忘れ、木の幹を持ち上げて、ぬるぬるした昆虫のひとつを掴み、ハクナ・マタタ！   試してみますか？