健康的に食べよう：季節の食材

今日は高級料理のトレンドが、最も原始的な料理法に似ている：旬の食材の使用です。旬の食材ほど健康的なものはありません。   季節ごとの食事には多くの利点があります。この概念は、特に野菜や果物が旬の時に最も栄養価が高くなるということです。その瞬間に、栄養素を最大限に引き出すことができ、味も同様に最適です。旬の果物を食べることで、年間の他の時期のものよりも約3倍多くの栄養を得られるという研究もあります。 この考えに加えて、旬の食材を地元のものを食べるとさらに良いです。その理由は簡単で、野菜でも肉でも、輸入品は保存料や化学薬品で処理されており、健康に危険をもたらすわけではありませんが、自然の栄養素や風味を損なうことになります。多くの人がアラスカのサーモンを好むのは、その美味しさだけでなく、重要なオメガ3を含んでいるからですが、メキシコ州のマスやキンタナロー州のライオンフィッシュも健康に同じくらい有益です。 コストの観点から見ると、これはより効果的な食事の方法です。旬の食材は特定の月に豊富にあり、需要に応じて価格が下がります。一方で、料理のバリエーションにとっても非常に良いことで、季節ごとに旬の食材を学ぶことで、家の料理は年を通じて香り、食感、味が変化します。 重要な点は、このような食事が環境への支援を表していることです。地元の旬の食材を食べることは、化学薬品や保存料の使用を減少させることを意味します。これは、遥かに目立たないカーボンフットプリントや、より健康的な食事に反映されます。 さらに、旬の食材は輸入品と比べてはるかに少ないカロリーを含むことが証明されています。厳格に旬の食事に切り替えると、市場の食材を使用することで約20%カロリーを減らすことができます。 もう一つの理由が必要ですか？それは、はるかに美味しいことです。秋に育つ食材は、秋以外の季節では決して同じようには美味しくなりませんし、夏、春、冬も同様です。これらの食材は旬であり、その味は成長を許す気候によって高められています。雨季のきのこのスープ、春のイチゴ、秋のドライフルーツ、冬のサツマイモを試したことがある人は、これらの主張を否定できません。各季節に何が旬かを知る方法は簡単です。市場に行き、さまざまな商人と話すことで、最高の製品を最高の価格で手に入れることができます。   各季節のレシピ 春 イチゴのクリームケーキ 材料： - バニラ味の箱入りケーキ1箱 - 消毒済みで切ったイチゴ2カップ - 飾り用の消毒済みのイチゴ1/2カップ - 生クリーム1カップ - 砂糖2 tablespoons - ケーキ用の小麦粉が必要な材料 詳細を見るには こちらをクリック 夏 きのこのスープ 材料： - バター1/2本 - 刻んだマッシュルーム1キロ - 細かく刻んだ玉ねぎ1個 - ドライホワイトワイン1/2カップ - 鶏のブイヨン1 1/2カップ - 生クリーム1カップ - 牛肉のブイヨン1缶 - 刻んだセロリ1枝 - 刻んだポロネギ1/2本 - 小麦粉大さじ1 - ローリエ このレシピの手順は こちらで確認できます 秋 シナモンロールとドライフルーツ 材料： - 活性酵母2 tablespoons - 水1/4カップ - 牛乳1/2カップ - 砂糖1/3カップ - 無塩バター1/4カップ - バニラエッセンス大さじ1 - 塩1/2 tablespoon - 卵1個 - 小麦粉3 3/4カップ - フィリング用のブラウンシュガー2/3カップ - フィリング用のレーズン1/2カップ - フィリング用の刻んだ乾燥アプリコット1/2カップ - フィリング用の刻んだくるみ1/2カップ - フィリング用のシナモンパウダー大さじ1 - フィリング用のバター2 tablespoons - 粉砂糖1カップ - グレーズ用の牛乳2 tablespoons こちらをクリックして詳細をご覧ください。 冬 ポテトオムレツ 材料： - 薄切りにした大きなジャガイモ5個 - 薄切りにした大きな玉ねぎ1個 - オリーブオイル1/2カップ - 卵9個 - お好みで胡椒 手順を見るには こちらをクリックしてください。   あなたが最も好きな旬の食材は何ですか？