健康的な料理の技術

美味しくて栄養価の高い食事は、何を料理するかだけでなく、どのように準備するかにも依存することを忘れないでください。 私たちは皆、何かを揚げたり、パン粉をまぶしたりすると、そのカロリーが上がり、より健康的な技術で作られた料理ほど、体に良くないことを知っています。興味深いことに、これは単にカロリーの多い少ないだけでなく、食材の調理方法も栄養素をどのように保持し、体がそれらをどのように受け取るかにも関係しています。 黄金のルールは、ゆっくりと低温で調理されたものは、より高温で急いで調理されたものよりも最終的には健康的であるということです。つまり、蒸すことは常に揚げるよりも良く、茹でることは常に焼くよりも良いのです。もしあなたが非常に健康的な食事を求めているのなら、これが道です。 茹でたり蒸したりする際に行っていることは、食べ物の細胞を保存し、それによってすべての栄養素を守っているのです。揚げたり焼いたりすると、食材の分子鎖が分解し始め、これがそのポジティブな特性を失わせることが証明されています。 デザートのための湯煎のもう一つの例です。この技術は、チョコレートを間接的に、穏やかな温度で調理または溶かすことに基づいており、カカオがその風味を保ち、すべての抗酸化物質が食べるときに無傷であるのを助けます。実際、直接的にチョコレートを調理すると、製品が焼けてしまい、風味やテクスチャー、成分の構成が台無しになります。 また、糖尿病を患っている人々は穏やかな技術で調理し、食材を高温にさらさないべきだということが証明されています。なぜなら、茹でたり蒸したりした食材を摂取することで、高血糖に対する抵抗力が高まり、病状の悪化を防ぐか、初期症状がある場合は病気を完全に回避するからです。 私たちの伝統は迅速に料理することですが、特に忙しい生活を送っていて、多く働いているときはさらにそうです。これにより、電子レンジを使用して迅速に料理することになり、健康に害を及ぼすことになります。私たちの食事は私たちの燃料であり、正しく、良い方法で料理の準備をするために時間をかけることが正当です。   健康的なレシピ バター蒸しロブスターのレシピ 材料： - ロブスター 800グラム - 白ワインビネガー 1/2カップ - バター 1本 - 刻んだ青ねぎ 大さじ1 ここをクリック してこのレシピの手順を確認してください。     蒸し野菜のレシピ 材料： - にんじん 1カップ - インゲン豆 1カップ - ブロッコリー 1カップ - 無塩バター 大さじ1 このレシピの手順を見つけるには、ここをクリックしてください。   これらの健康的な技術を使って、食べ物からより多くの栄養素を得ましょう。