アドバイス：最高のレンズ豆を料理する

見た目にはわからないかもしれませんが、美味しいレンズ豆を作ることはやや難しい作業です。くっつかないように気を付けたり、適切な食感を得たり、完璧な味にするためにはさまざまな要因が関わっています。 美味しいレンズ豆を準備するための重要なコツは、煮る際にボトル入りの水を使用することです。また、量については、レンズ豆の上に約3本の指分ほど水が出るように計算します。 特に重要なのは、レンズ豆が壊れたり皮が剥がれたりしないことです。これは煮込み時間が長すぎると起こりますが、良質なレンズ豆を使用すれば、起こる可能性は低くなります。 崩れないようにし、レシピの進行をコントロールするためのアドバイスは、圧力鍋では調理しないことです。最も良い結果が得られるのは、例えば土鍋や琺瑯またはステンレスの鍋などの伝統的な鍋で、そうでなければレンズ豆が苦くなる可能性があります。調理に時間がかかるかもしれませんが、レンズ豆の秘訣は弱火です。 もう一つの重要なポイントは、特に煮込みの終わり近くにはスプーンでかき混ぜないことです。そうすると崩れてしまうことに寄与します。最良の方法は、鍋の持ち手を持って優しく揺らすことです。 美味しいレンズ豆の料理には、煮込み中に水を追加することは禁止です。そうすると豆が剥がれてしまいます。 もし液体が多すぎる場合は、数さじをピューレにして、それをレンズ豆の鍋に加えることで、煮込みを濃くすることができます。 最後に、緊急時のみですが、もし豆がくっつき始めたら、すぐに鍋を非常に冷たい水のシンクに入れ、しばらく置いてからレンズ豆を別の容器に移します。これにより、すぐに加熱が止まるため、焦げた味が全体に広がるのを防ぐことができます。 レンズ豆を使った料理のレシピ： - 野菜入りレンズ豆スープ - 煮込みレンズ豆 - カレー風味のレンズ豆スープ - レンズ豆とモレハ - カレー風味のレンズ豆スープ - 野菜入りレンズ豆スープ