サツマイモ、健康上の利点とレシピ

サツマイモは、デンプン、ビタミン、食物繊維（セルロースとペクチン）、およびミネラルが豊富であり、特にカリウム含量が際立っています。エネルギー価はジャガイモを超え、ビタミンではプロビタミンA（ベータカロチン）やB1、C（アスコルビン酸）、E（トコフェロール）が豊富です。根が黄色いほど、ベータカロチンが多く含まれており、この色合いのサツマイモは、アジアやアフリカで子供のビタミンA欠乏症を減らすために広く利用されています。甘味はショ糖、グルコース、フルクトースによるものです。 また、根には高いタンパク質含量はありませんが、リジンの含有量は重要です。そのため、一部の穀物粉の補完として使用されます。脂質含量は低く、主要な脂肪酸はリノール酸、オレイン酸、ステアリン酸、パルミトレイン酸です。消化可能な食物繊維が豊富で、腸の動きを促進し、大腸癌を予防し、血糖値をコントロールし、コレステロールを下げ、満腹感をもたらします。皮と肉には抗酸化物質が含まれており、心臓病、糖尿病、癌を予防します。(出典 Wikipedia) これらの健康上の利点のおかげで、サツマイモは世界のさまざまな地域で消費されており、その調理法のレシピは非常に多様です。 ここでは、サツマイモを美味しく調理し、家族を驚かせるためのいくつかのレシピを見つけることができます。メモを取ってください。 - ハチミツ焼きサツマイモ。サツマイモは非常に栄養価が高く、カルシウム、カリウム、食物繊維が豊富です。健康的な食事を心がけているなら、ジャガイモの代わりにこの美味しいハチミツ焼きサツマイモのレシピを試してください。 - サツマイモピューレ。カレー、玉ねぎ、ニンニクを加えた黄色いサツマイモとジャガイモのピューレ。 - イエローサツマイモ。鶏肉に添える甘いソースのイエローサツマイモの輪切り。 - ローストサツマイモ。この美味しくて健康的なレシピは、さまざまな種類のサツマイモのおかげで特別な風味を持っています。 - オーブン焼きサツマイモ。サツマイモはナワトル語の「カモトリ」から来ており、さつまいもの一種です。メキシコでは、甘いお菓子として、または練乳を添えて焼かれて食べられます。