キッチン内外でのココナッツオイルの特性を知ろう

ココナッツオイルは多くの人々にとってまだあまり馴染みがないかもしれませんが、それには多くの特性と利点があり、スーパーフードと見なされています。 ケト や パレオ のようなダイエットで人気があり、オーガニックココナッツオイルがどのように役立つかを知ることで、料理や美容に関する選択肢が広がります。ココナッツオイルは100パーセント脂肪で、その80から90パーセントは飽和脂肪です。この脂肪は、脂肪酸と呼ばれるより小さな分子で構成されており、ココナッツオイルにはさまざまな種類の飽和脂肪酸が含まれています。優勢なタイプはラウリン酸です。 ココナッツオイル にはコレステロールや繊維が含まれておらず、ビタミン、ミネラル、植物ステロールのわずかな痕跡しかありません。植物ステロールは血中コレステロールを模倣する化学構造を持ち、体内のコレステロールの吸収をブロックするのに役立つ可能性があります。ただし、ココナッツオイルの数さじに含まれる量は、有益な効果をもたらすにはあまりにも小さいことを指摘することが重要です。ココナッツオイルの利点と特性1. 健康的な脂肪酸を含むココナッツオイルは特定の飽和脂肪が豊富です。これらの脂肪は、他のほとんどの食事用脂肪とは異なる体への影響があります。ほとんどの食事用脂肪は長鎖トリグリセリド（LCT）として分類されますが、ココナッツオイルには中鎖トリグリセリド（MCT）が含まれており、これはより短い脂肪酸の鎖です。MCTを摂取すると、これらは直接肝臓に運ばれ、体はこれを迅速なエネルギー源として使用するか、ケトンに変換します。これらは脳に強力な利点がある可能性があり、例えばてんかんの治療研究に使用されています。2. 脂肪燃焼を促進する可能性があるある研究では、1日15から30グラムのMCTを摂取すると、24時間のエネルギー消費が5パーセント増加したことが示されています。ただし、これらの研究はココナッツオイルの具体的な効果を分析したわけではありません。3. 抗微生物効果がある可能性があるラウリン酸はココナッツオイルの脂肪酸の約50パーセントを占めており、体がこの酸を消化すると、モノラウリンという物質が形成されます。ラウリン酸とモノラウリンは、細菌やウイルス、真菌などの有害な病原体を殺すことができます。ただし、ココナッツオイルが一般的な風邪やその他の内部感染のリスクを減少させるという証拠はまだありません。4. 空腹感を減少させる可能性があるMCTの特徴の一つは、空腹感を減少させることができることです。これは、体が脂肪を代謝する方法に関連している可能性があり、ケトンが人の食欲を減少させることがあります。ココナッツオイルはMCTの最も豊富な自然源の一つですが、ココナッツオイルの摂取が他の油よりも食欲を減少させるという証拠はありません。5. 皮膚、髪、歯を保護する可能性があるココナッツオイルはキッチンの外で多くの用途があり、特に皮膚や髪の外観のために美容目的で使用できます。いくつかの研究では、ココナッツオイルが乾燥肌の水分含量を改善する可能性があることが示されていますが、別の研究では、ココナッツオイルが弱い日焼け止めとして機能し、約20パーセントの紫外線（UV）をブロックし、髪をそれから保護することができることが示されています。最大限に活用するために、精製されたバージョンではなく、オーガニックで未精製のココナッツオイルを選ぶようにしてください。