フムスとは何か、何と一緒に準備するか

フムスは中東の料理で、現在非常に人気があります。ピタパンの三角形や野菜のディップとして使用されるほか、いくつかの煮込み料理のベースとしても利用されます。栄養的には、健康的な脂肪とミネラルが豊富で、とても良い食材です。炭水化物が少なく、植物由来のタンパク質と食物繊維が豊富です。さらに、美味しくて満足感を与えてくれます。基本的に、フムスはひよこ豆をベースに作られています。実際、「フムス」という言葉はひよこ豆を意味します。また、タヒニ（すりごまペースト）やニンニク、オリーブオイル、レモンジュースなどの他の材料も含まれています。これらのフムスを使った健康的なスナックを試してみてください。地中海、北アフリカ、中東にはこの食材の非常に異なるバージョンが存在します。いくつかはナス、トマト、白インゲン豆、ゆで卵、またはスパイスの混合物を含んでいます。結局のところ、フムスは非常に中立的なベースで、多くの風味にオープンです。自宅で作るには、まずひよこ豆から始めます。缶詰のものを購入すれば、すでに調理されていますので非常に便利です。自分で煮る場合は、一晩水に浸し、浸した水を捨てて、塩を加えた十分な水で煮ます。より良い味を得るために、玉ねぎ、人参、香草を加えることができます。柔らかくなるまで弱火または圧力鍋で煮てください。煮たら、フードプロセッサーやブレンダーでタヒニと一緒にすりつぶします。タヒニはほとんどのスーパーマーケットやアラブ食品店で手に入るすりごまのペーストです。タヒニは強い味を持っているため、数さじの量で十分に個性を加えることができます。その味はレモンジュース、塩、オリーブオイルと非常にバランスが取れますが、タヒニを加えたくない場合は、少しのギリシャヨーグルトや乾燥したジャコケが酸味とクリーミーさをもたらします。自家製フムスの濃度は、煮たときに残った水で調整してください。完全に滑らかになるまでつぶすことを好む人もいますが、少しテクスチャーを残しておくこともできます。最後に、風味を加えるために、伝統的には生のニンニクを少し加えますが、ローストしたものでも構いません。生のニンニクを使用する場合は、レモンジュースと一緒にすりつぶして、その味を少し和らげます。クミンのひとつまみを加えると美味しく、ビーツのロースト、アボカド、ローストしたピーマン、ローストしたズッキーニ、または焼きなすのような、面白い色を持つ他の材料を加えるのが流行しています。提供する際には、伝統的に皿に盛り付け、スプーンの背で溝を作り、さらにオリーブオイルを加え、パプリカ、ザアタール、またはチリパウダーを振りかけます。これらのフムスの新しい食べ方6選をお勧めします。一方で、フムスはディップとしてだけではなく、野菜と一緒にお弁当にも最適です。サンドイッチのマヨネーズの代わりに使っても美味しいです。また、ポートベローマッシュルームを詰めたり、ご飯と組み合わせてオーブンで焼くピーマンの詰め物に使ったりできます。焼き鶏の上やアボカドトースト、ハンバーガーの上にピーマンと玉ねぎを載せたり、肉を焼いたピタに乗せたりすると、とても美味しいです。古代の歴史を持つ人気の料理を楽しみ、あなたの好みに合わせた面白いトッピングを加えてみてください。結局のところ、これが素晴らしい料理を創り出す方法です。