モレリア・エン・ボカと持続可能なガストロノミー

モレリア・エン・ボカ（MEB）は11年間開催されており、もはや単なるガストロノミーとワインのフェスティバル以上のものです。この2021年は、環境責任を持つだけでなく、食材の出所を大切にし、文化的プロセスを保存し、地域経済を促進する持続可能なガストロノミープロジェクトに焦点を当てています。「メキシコ全土でのMEB」（8月23日から9月26日）と「ミチョアカンの全メキシコ」（11月5、6、7日）の2つのフェーズに分かれており、最初のフェーズは招待されたさまざまな観光地のガストロノミーのプロモーションを目的とし、2番目のフェーズは一般に開かれた文化プログラムがあり、さらにミチョアカンの新しいコンベンションセンターと展示場の庭で行われる限定数のイベントもあります。ラウンドテーブル、料理教室、ユニークなプレゼンテーションを楽しむには、フェスティバルのウェブプラットフォームでのストリーミングに登録するだけで、試飲、テイスティング、ワークショップに参加したい場合は、公式ページでチケットを購入できます。バンガルディア・ミチョアカナ、アサード・ミチョアカノ、トラディシオン・ミチョアカナは参加できる3つのイベントで、今年参加するシェフにはエンリケ・ファルヘア、セルヒオ・カマチョ、マリアナ・バレンシア、ルビ・シルバがいます。最後に、MEB 2022の主な招待先としてユカタンが発表される予定で、ユカタン料理の年の枠組みに合致するため、ミチョアカンとユカタンの両方で開催される予定です。今年も来年も多くの期待が寄せられています。