牛乳のブルガリア菌とは何か、その利点は何か？ 

牛乳のバルガーは、近年非常に人気のある食材となっており、これらのバクテリアからケフィアを作ることができるため、プロバイオティクスやその他の栄養素が豊富なヨーグルトの一種です。  牛乳のバルガーについて、どのような利点があり、どのように料理に使うかを学びたい方は、ぜひこの情報を参考にしてください！ こちらもお読みいただけます: プロバイオティクスとプレバイオティクスの違いバルガーとは何ですか？ おそらく一度はバルガーを見たことがあるでしょう。それは調理された米や小さなカリフラワーの塊のように見えますが、実際にはバルガーのヨーグルト（ケフィアとも呼ばれる）を作るための秘密の食材です。これは健康に多くの利点をもたらす発酵飲料です。 農業・漁業情報サービスが発表した情報によると、牛乳のバルガーは「グラム陽性の嫌気性細菌の一種であり、そのメンバーのほとんどがラクトースやその他の単糖を乳酸に変換するため、このように呼ばれています」とのことです。つまり、牛乳を何度も発酵させるのに役立つバクテリアです。 おばあちゃんたちがバルガーの牛乳を作っていたように、このタイプの家庭発酵の技術は何世紀にもわたって利用されてきました。「発酵を行うための適切な条件下で微生物が自発的に成長した結果、出現したと考えられています」とも言われています。 こちらもお読みいただけます: あなたが食べるものが調和を失わせるかもしれません一方、Profecoは、「ブルガリアの医師スタメン・グリゴロフが、この発酵がバクテリアによって引き起こされることを発見し、それはラクトバチルス・ブルガリクスという名前が付けられ、羊が食べる草に見つかっていました。搾乳された後も活発で、酸っぱい牛乳を生成し、これはバルガーの食事の一部でありました」と述べています。だからこそ、メキシコではこのバクテリアを単にバルガーとして知られています。 数年後、グリゴロフによる研究は、ロシアの微生物学者イリヤ・メチニコフがこのバクテリアを分離し、「発酵乳の消費が腸の健康に及ぼす有益な効果」を定義するのに役立ちました。これは、良好な量のプロバイオティクスを含むためです。  牛乳のバルガーにはどのような利点がありますか？ 連邦政府が発表した情報によれば、バルガーには健康に無限の利点があります: 胃の自然な酸性から保護します。感染症、下痢、便秘、大腸炎を予防・管理します。抗生物質の治療後に推奨されます。薬によって影響を受けた腸内フローラを回復します。次に、バルガーから作られた発酵物が持つ多くの健康上の利点について詳しく見ていきます。 こちらもお読みいただけます: ストレスを軽減するための最良の食品優れたプロバイオティクスの源 2021年に発表された記事で説明したように、プロバイオティクスは特定の食品、主に発酵食品に見られる生きた微生物です。このタイプのバクテリアは健康に多くの利点をもたらします。 したがって、腸の健康を改善したい場合は、自宅で牛乳またはバルガーのヨーグルトを作ることをためらわないでください。WebMDは「30種類のユニークなプロバイオティクスが含まれており、腸の健康を改善し、体の消化プロセスを助ける可能性がある」と指摘しています。便秘でお悩みの方や消化に問題がある方には、バルガーのヨーグルトが大きな味方になるかもしれません。  ビタミンとミネラルを含む バルガーから作られた製品は優れたプロバイオティクス源であるだけでなく、WebMDによると、さまざまなビタミンやミネラルも含まれています: 葉酸 カルシウム リン マグネシウム ビタミンC ビタミンK 心臓に良いバルガー 専門家によると、ケフィアを消費することには心臓に驚くべき利点があります。一方では、プロバイオティクスが心臓を健康に保つのを助け、同時にコレステロールのレベルを下げるのを助けると指摘しています。  アレルギーを抑えるためのケフィア ポータルHealthlineによると、一部の動物で行われた研究によれば、「ケフィアはアレルギーや喘息に関連する炎症反応を抑制する」とされていますが、科学者たちは人間に対して研究を行う必要がありますが、その潜在的な利点は存在します。  こちらもお読みいただけます: あなたをより幸せにする10の食品バルガーのヨーグルトの作り方 農業・漁業情報サービスは、家でバルガーのヨーグルト（ケフィアとも呼ばれる）を作る方法を説明しています: 材料 バルガー大さじ1 室温の牛乳½リットル 追加の材料 ガラス製の容器 清潔で乾燥した布 手順 1. バルガーを牛乳に12時間以上浸します。 2. 数時間ごとに混ぜます。 3. 発酵時間が経過したら、バルガーのヨーグルトは酸味があり、粘り気のある食感になります。  4. ケフィアを試してみてください。味が気に入ったら、バルガーをこして飲み物を保存できます。気に入らなければ、さらに発酵させてください。 5. バルガーをこした後、清潔なガラス容器に保管してください。 6. ケフィアを様々な果物、ナッツ、ハチミツなどと一緒に混ぜることができます。