乳製品はどのように私たちを糖尿病から守るのか？ 

スウェーデンで9月中旬に開催された医療会議で、イタリアの専門家グループが驚くべきニュースを発表しました。すなわち、乳製品の摂取が2型糖尿病にかかる可能性を低下させることに関連しているようです。この病気は、世界中でますます多くの犠牲者を出しています。新しい研究について知っておくべきことをお伝えします！ 2型糖尿病とは？ アメリカ合衆国の国立糖尿病・消化器病・腎臓病研究所（NIDDK）によれば、糖尿病は「血中のグルコース、いわゆる血糖値が高すぎるときに発生する」と説明しています。時間が経つにつれて、高い血糖値は一連の健康問題を引き起こす可能性があります。    糖尿病にはさまざまなタイプがありますが、2型糖尿病が最も一般的で、膵臓が十分なインスリンを生成できないことが特徴です。時間が経つにつれて、このタイプの糖尿病は他の臓器や人々の生活の質に影響を与える可能性があります。 さらに読む: 糖尿病患者に最も健康的な食品 乳製品は糖尿病から守るのか？ プレスリリースによれば、乳製品、特にヨーグルトや低脂肪のものは、2型糖尿病にかかる可能性が低くなることに関連しているそうです。これは素晴らしいニュースで、メキシコや世界中で年々症例の割合が増加しています。 一方で、同じ研究では「赤肉や加工肉は2型糖尿病にかかる可能性が高くなることに関連していますが、魚や卵の適量で代替可能です」とイタリアの科学者たちは述べています。 ナポリ大学フェデリコ2世の臨床医学および外科学部のアナリサ・ジョスエ教授と彼女のチームは、動物由来のさまざまな製品と糖尿病との関連性について詳しく調査しました。 この過程で、赤肉、赤身肉、加工肉、魚、乳製品、低脂肪乳製品、牛乳、ヨーグルト、卵などの製品が2型糖尿病の可能性を増加または減少させるかどうかを調査しました。  最終的に、専門家たちは「1日あたり100gの肉を消費すると、2型糖尿病にかかる可能性がかなり増加し、20%の増加が見られました」との証拠を発見しました。一方で、1日あたり100gの赤肉を消費するとリスクが22%増加し、加工肉やソーセージの場合は、1日あたり50gの摂取で30%の増加が見られます。最後に、鶏肉や七面鳥の場合は、1日あたり50gを消費すると4%の増加が見られます。 さらに読む: 糖尿病患者は果物を食べられるか？ ジョスエ博士は、これらの増加の背後には多くの要因があると指摘し、「赤肉や加工肉は、飽和脂肪、コレステロール、ヘム鉄などの化合物の重要な供給源であり、これらは軽度の慢性炎症や酸化ストレスを促進することが知られており、これらはインスリンへの細胞の感受性を低下させます」と述べています。つまり、加工肉や他の加工品に含まれる物質は、インスリン抵抗性を助長し、2型糖尿病の前兆となります。 専門家はまた、「加工肉には、硝酸塩、亜硝酸塩、ナトリウムなどが含まれており、これらは膵臓のインスリンを生成する細胞を損なう可能性があります」と述べています。 乳製品について戻ると、乳製品は2型糖尿病から体を守るか、少なくともその発症に影響を与えないようです。たとえば、1日あたり100gのヨーグルトを摂取すると、糖尿病の発症確率が6%減少し、1日あたり200gの牛乳を摂取すると、10%減少します。 この点について、ジョスエ博士は「乳製品は栄養素、ビタミン、および他のバイオアクティブ成分が豊富で、これらはグルコースの代謝や体内の糖の処理にポジティブな影響を与える可能性があります」と述べ、牛乳に含まれるタンパク質が食後の血糖値の上昇を調整することを示唆しています。一方、ヨーグルトに関しては、その潜在的な利点はプロバイオティクスによるものと考えられています。 要約すると、さらなる研究が必要ですが、低脂肪のヨーグルトや乳製品を摂取することで2型糖尿病を予防するのに役立つ可能性があり、赤肉や加工肉は適度に消費するべきです。 さらに読む: 甘味料と糖尿病: あなたの最良の選択は何ですか？