メキシコのウイラコチェを食べる主な利点は何ですか？

メキシコのウイラコチェを食べる利点には、抗酸化物質、必須脂肪酸、そして高い食物繊維の含有量が含まれているため、このメキシコの珍味はあなたのケサディーヤに風味を加えるだけでなく、栄養にも多くをもたらします。ウイラコチェまたはクイトラコチェはメキシコのトリュフとも呼ばれ、雨季にトウモロコシに成長する寄生キノコ（Ustilago maydis）です。メキシコ人はこれを活用し、食べていましたが、現在はその有益な特性から栄養補助食品と見なされています。ウイラコチェでは、クラシックなケサディーヤを作りますが、スープ、タマレス、ソース、玉ねぎと一緒に煮込みとしても食べられます。他の国の作物ではウイラコチェは望ましくないとされていますが、メキシコでは制御された方法での生産が模索されており、現在では国際的なグルメ食材となっています。必須アミノ酸：ウイラコチェの主な利点栄養素の含有量に関して、ウイラコチェは例外的です。なぜなら、私たちの体が生産できない必須アミノ酸を含んでいるからです。アミノ酸はタンパク質の構成要素であり、20種類存在し、私たちはそのうち11種類を作り出すことができます。他の9種類は必須アミノ酸で、食事から得る必要があります。ウイラコチェにはリジンが含まれており（6.6 g/100 g タンパク質）、その1つです。この必須アミノ酸はカルシウムの吸収、コラーゲンの製造、免疫システムの助けとなります。アミノ酸としてはタンパク質の成分であるため、リジンは筋肉量の生成、傷の回復、ホルモンの生成（特に成長ホルモンを刺激する）や抗体の生成にも役割を果たします。この大きな貢献に加えて、ウイラコチェはオレイン酸やリノール酸などの必須脂肪酸の良い供給源でもあり、そのタンパク質含量は11.5から16.4 g/100 gの間で変動し、B群ビタミンも含まれ、脂肪は非常に少なく、抗酸化特性を持つフェノール化合物が特定されています。トルティーヤのトウモロコシと組み合わせることで、このキノコは栄養的に完璧であり、メキシコの食事を非常に健康的なものにしています。雨季の間、6月から9月まで、ティアンギスや市場で常に見つけることができるので、急いでウイラコチェのシーズンを利用して、美味しいアステカケーキ、赤いエンチラーダ、またはウイラコチェとオアハカチーズを詰めた鶏肉を準備してください。