パイロンシージョは健康的な選択肢ですか？

パイロンシージョは、パネラやチャンカカとしても知られ、サトウキビの非蒸留ジュースを使用して作られる甘味料です。メキシコでは広く知られていますが、この種類の甘味料はラテンアメリカ、インド、パキスタン、スリランカ、ラオス、スペインでも作られています。「チャンカカ」という言葉は、専門家によると、ナワトル語のchiancacaに由来し、「ブラウンシュガー」を意味します。メキシコでは、パイロンシージョは1493年以降、スペインの植民者がサトウキビを導入し、その栽培を始めた後に生産され、消費されるようになりました。農業情報サービスによると、「その時期、農民や田舎の住民にとって主な甘味料の源でした」。こちらもお読みください: アガベの蜂蜜: 有益な代替品か有害なものか？パイロンシージョは健康的ですか？専門家によると、他の甘味料とは異なり、パイロンシージョは自然で化学物質を含まず、しかし炭水化物の含有量が高いです。一方、スクロース、フルクトース、グルコースも含まれているため、少量で消費することが最善です。ベラクルス州政府が発表した文書によると、パイロンシージョは「完全な製品として分類されていますが、コストはかかりません。しかし、現在の低カロリー製品の消費傾向は、この甘味料に対してエネルギー供給の観点から一定の不利をもたらしますが、適度に消費することで健康問題なく良好な食生活に寄与できます」。パイロンシージョのビタミンとミネラルベラクルス州政府が発表した情報によると、パイロンシージョはさまざまな栄養素が豊富です：カルシウムマグネシウムリン鉄マンガンビタミンAビタミンB1ビタミンB2ビタミンB5ビタミンB6ビタミンCビタミンD2ビタミンEしかし、栄養素の量は100グラムあたり312カロリーと比較すると最小限であるため、特に糖尿病などの病気を患っている場合は、パイロンシージョを食事に含める前に医師に相談することが最善です。専門家の意見は？キウィリモンと協力する栄養士たちは、パイロンシージョの消費を推奨する理由と推奨しない理由を教えてくれます。マイテ・マルティン・デル・カンポは、「ブラウンシュガーまたはパイロンシージョは、白砂糖よりも加工が少ないため、ビタミンB群やカルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウムなどのミネラルをよりよく保持しています。エネルギーの観点からは、同じカロリーを提供します」と指摘しています。一方、ジェニファー・アセンシオは、パイロンシージョは高いグリセミック指数を持ち、カロリーが多く、通常の砂糖よりもはるかに甘いので推奨しないと述べています。ジーナ・ランゲルは、「100%自然であるため、エネルギーを供給し、代謝機能のプロセスに正しく吸収される」と指摘しています。こちらもお読みください: モンクフルーツで砂糖を置き換えることの利点