自宅でスパイスを作る方法

このヒントに必要なもの：

香草を洗い、できれば一晩水切りします。

香草が大きな葉の場合は、葉と根を分けます。小さい場合は、空気が通るように十分に緩く小さな束を作ります。香草を焼き皿に重ならないように置き、できれば網を使用します。

電気オーブンまたはガスオーブンは非常に役立ちますが、温度は50°Cを超えてはいけません。ドアを半分開けた状態（5cmを超えない）でオーブンに置き、数時間でスパイスが乾燥します。葉は、少し折ったときに簡単に折れるときに乾いています。

香草が乾いたら、それを別々に保存するか、塩、胡椒、ガーリックまたは玉ねぎの粉と混ぜることができます。スパイスを保存する最良の方法は、できれば暗い瓶や装飾的な布で覆った瓶に入れることです。そうすることで、スパイスはその特性を保持できます。光はその香りや味を変える可能性があります。