鶏肉にもっと風味を与える方法

マリネする。調理の24時間前に鶏肉を味付けしてマリネすると、はるかに風味が増します。鶏肉がマリネされる時間が長ければ長いほど、柔らかくなり、より良い風味になります。鶏肉をマリネする際には、油の代わりにジュースやスープを使用すると、より健康的な鶏肉が得られます。このプロセスの間、冷蔵庫で保存してください。

味付けする。レモンの皮、チリ、または新鮮なハーブのような強い風味を使って、鶏肉にもっと風味を加え、脂肪を減らします。

テフロン鍋。テフロン製の鍋を使用して、鶏肉の風味を変える可能性のある脂肪を使わないようにしましょう。その代わりに、少しの玉ねぎ、ピーマン、またはスパイスを加えます。

温度計。鶏肉を過剰に調理すると、その風味が損なわれます。温度計を使用して、正確な調理ポイントを確認してください。鶏肉の内部温度は82°Cでなければなりません。

塩と砂糖。鶏胸肉には、1/3カップの粗塩と1/3カップのブラウンシュガーをお気に入りのスパイスと混ぜます。鶏胸肉を袋に入れ、この混合物を塗ります。4～8時間放置します。調理する前に、鶏肉をすすぎ、ペーパータオルで乾かします。その後、いつも通りに調理します。