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完璧なきのこを調理する方法
Paulina Perches
レストランで美味しいきのこのソテーが肉や鶏肉と一緒に出てくることがよくありますが、自宅で調理しようとすると、うまくいかないことがあります。完璧なきのこを調理するための私の秘密を共有します。
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きのこの余分な汚れを掃除して取り除きます。ざるで洗い、ペーパータオルで素早く乾かして、水分を取り除いてください。
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硬そうな茎を切り落とします。硬くなければそのままにします。 きのこを厚切りにします。これらは水分を含んでいるため、縮みます。
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フライパンを高温に予熱します。これは非常に重要です。きのこは水分を放出し、温度が高いほど水分はすぐに蒸発します。
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フライパンを予熱した後、すべての液体が蒸発するまで調理を続けるのがコツです。
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きのこが黄金色になるまで待ち、風味を加えます：刻んだニンニクとパセリを少し加え、その後塩と胡椒を加えます。さらに2分間調理します。
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お気に入りの料理と一緒にきのこを添えます。