ほうれん草はビタミンとミネラルの素晴らしい源で、「緑の金」とも呼ばれています。その特性にはカロテノイド、天然抗酸化物質、食物繊維が含まれています。見た目とは裏腹に、非常に多用途で、混ぜたり調理したりするのが簡単で、グリーンサラダ以外の多くの料理にも使えます。例えば、これらのほうれん草を使った10のレシピには、鶏肉、果物、卵、エンパナーダ、スープ、ほうれん草入りパスタが含まれており、朝食、昼食、さらには夕食のアイデアが得られます。