3つのキノコの掃除方法

Gabriela Morales

キノコは美味しく、料理の中で多くの用途があります。生で、煮込み料理、スープ、衣をつけて、茹でてなど、様々に利用できます。味や食感の面からも、料理の肉の代わりとして素晴らしい選択肢です。ここでは、キノコを掃除する3つの異なる方法を紹介します。

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小麦粉とレモンで 大きなボウルに白い小麦粉とレモンのジュースを加え、これらの材料でペーストを作ります。
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ペーストができたら、各キノコをこすり、土が消えるまで掃除します。各部分をしっかりと掃除するように注意してください。この技術は、煮込み料理やオーブン焼きの肉、キノコ入りの魚を使用する際に最適です。
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ピーラーで ピーラーや野菜用の皮むき器を使って、野菜の外皮を取り除きます。剥き残しがないように注意してください。剥いたら、キノコの根元を切り落とします。この技術は、キノコのスープに使用する際に最適です。
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布巾で 清潔な布（できればマイクロファイバー）を濡らし、各キノコを注意深く掃除します。壊さないように気をつけてください。
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掃除が終わったら、キノコを切ることができます。お好みで、水1リットルに数滴の塩素を加えて、その水で布を湿らせることができます。この技術は、キノコのサラダを準備する際に最適です。