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モルカヘテの作り方
Ilse Castrejón
メキシコ料理のためにモルカヘテを新しく購入したばかりなら、使用する前に準備が必要です。すりつぶしを行うことで、モルカヘテが柔らかくなり、小石が剥がれ落ちるのを防ぐことができます。
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このヒントには、次のものが必要です。• 米 4 大さじ• モルカヘテ 1 個
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モルカヘテに米を入れ、テホロテを使ってすりつぶし始めます。
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円を描くように動かし、すべての壁に達するようにして、底と同様に柔らかくなるようにします。
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モルカヘテとテホロテの底が少し柔らかくなり、もう残留物が出なくなるまで米をすりつぶし続けます。
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米を取り出し、モルカヘテをきれいに洗います。