焼き時の一般的な問題を避ける方法

乾燥したケーキ：オーブンが熱すぎることが原因かもしれません。オーブンをキャリブレーションし、温度を下げて焼く必要があるかもしれません。ケーキをオーブンに入れすぎた可能性もあります。また、これは生地に小麦粉を入れすぎたり、ベーキングパウダーを使いすぎたりすることが原因である可能性もあります。

中心が凹んだケーキ：液体が多すぎたり、オーブンが冷たすぎたりすることが原因です。焼いている間にオーブンのドアを何度も開けることによって、温度が下がることもあります。ケーキが完全に焼き上がるまで、オーブンのドアを開けるのを待ってください。

型からケーキを外すのが難しい問題：生地を流し込む前に、型をしっかりとバターを塗って小麦粉を振ってください。特に段ケーキを作るときは、型の底にワックスペーパーのディスクを作ることができます。オーブンからケーキを取り出したら、金属のラックやコンロの淵の上で数分間冷まし、その後皿に移して完全に冷やします。