スフレ、グルテンフリーのケーキ、メレンゲ、またはケーキの表面を覆うためのアイシングなどのレシピでは、泡立てた卵白が必要ですが、必ずしも完璧に仕上がるわけではありません。この秘密を使って卵白をメレンゲ状に泡立てる方法を学び、どんなレシピにも活用しましょう。