クリーム・パステラの作り方

フルーツタルトやクリーム入りパンを食べると、薄い黄色でバニラの風味が少し感じられる美味しいクリームが何か気になります。このステップバイステップを参考に、自宅でクリーム・パステラを作り、様々なデザートや美味しいフィリングを準備しましょう。

1
材料: • 牛乳 2カップ • 砂糖 ½カップ • 卵黄 4個 • バニラ 1大さじ • 塩のひとつまみ • コーンスターチ 6大さじ
2
中くらいの鍋に、牛乳と¼カップの砂糖を入れて温める。温まるまで待つ。
3
ボウルに卵黄と残りの砂糖を入れ、薄い黄色になるまで混ぜる。バニラと塩を加える。
4
コーンスターチを大さじずつ加えて混ぜる。
5
混ぜながら、熱い牛乳を卵の混合物に加える。
6
再び火にかけ、沸騰してとろみがつくまで混ぜ続ける。
7
表面が乾燥しないように、蓋付きの容器に保存する。パンやケーキのフィリング、またはカスタードを作るベースとしてクリームを使用する。